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¿Qué tiene el “Pastel de Pollo” que a todos preocupa cómo acompañarlo????

¿Qué tiene el “Pastel de Pollo” que a todos preocupa cómo acompañarlo????

Confieso que hace algunos meses -cuando subí a este blog la receta del Pastel de Pollo de mi abuelita Chonita (q.e.p.d.)-, no había yo entrado en conocimiento de la importancia que dicho pastel -o pie– tiene para el grueso de la gente, o -por lo menos- para la gente gruesa, o para los gourmets. Cuando digo “la importancia que tiene” no me refiero, lógicamente, al que yo llamo “Pastel de Pollo de mi abuelita Chonita”, sino al pie o Pastel de Pollo, en general.

Pareciera que éste es un tema que a la gente le preocupa en especial. En este blog existe la posibilidad de ver cuáles son los temas que la gente ha ingresado en su motor de búsqueda, razón por la que sean direccionados específicamente a esta página. Debido a ello me entero de que dos de los temas más populares son: la mantequilla que Marlon Brando le untó en el ano a María Schneider (en el film  El último tango en París), y cómo o con qué se puede acompañar un Pastel de Pollo.

No sé si ambos temas tengan relación. A mí, sinceramente, me parece más interesante y atractivo el primero. Pero algo de más etéreo, filosófico y existencial ha de tener el segundo, que la gente continuamente entra a Internet para tratar de resolver un enigma “trascendental”, un problema que los inquieta y les preocupa, y que yo hasta ahora he venido a darme cuenta de su fundamental importancia en la vida de las personas: “Con qué debe acompañarse el Pastel de Pollo?”

Reconozco  que incluso ya he perdido el sueño algunas noches preguntándome, a mi vez, por qué la gente sufre tanto tratando de encontrarle un acompañamiento al dichoso Pastel. ¿Será que es un platillo tan especial que escapa a los acompañamientos o guarniciones normales de los demás platillos?¿ Será que es un alimento tan completo que la gente intuye que no requiere de guarniciones demasiado elaboradas? ¿Será que su sabor es tan especial y único que cuesta imaginar con qué podría acompañarse? Será… qué será?

Después de varias semanas de preguntármelo, y tratando de ofrecer orientación gastronómica-filosófica-existencial para aquellos amantes del Pie (o Pastel) de Pollo, de manera que puedan disfrutarlo a sus anchas, llegué a las siguientes conclusiones, que aquí os dejo para la posteridad:

a) Nosotros lo llamamos indistintamente Pastel de Pollo o Pie de Pollo (algunos llegan a escribirlo: pay !- confieso que un día vi escrito eso y pensé que querían que lo pagara yo en el acto, o sea, antes de que me lo sirvieran!!!)), pero hay que aclarar que en estricto sentido el Pie es un preparado distinto, entendido de manera diferente en otros países, a lo que nosotros entendemos como tal, cuando referido específicamente a aquél que se hace con pollo.

b) El Pastel de Pollo -especialmente si es tan delicioso como éste, el de mi abuelita- es un platillo tan rico y suculento que no requiere realmente de acompañamiento alguno; es decir: puede usted dejar de preocuparse, y servirlo como va.

c) Si es usted obstinado(a) o maniático(a) y a fuerza quiere ponerle algo al lado, puede usted hacer cualquiera de estas cosas, de acuerdo a su “Escuela Gastronómica“:

 1 (Escuela Normal, sin pretensiones).- Cortar lechuga romana (o endivias), tres o cuatro hojas, y disponerlas al lado de la rebanada de pastel, rociándolas con un poco de aceite de oliva extra-virgen.

 2 (Escuela Francesoide).- Tallar el plato con alguna base de puré de batata doce (camote) -en su versión amarilla o púrpura-, o con una base de pasta de aguacate, y colocar al lado de la rebanada de Pie, una vaina cerrada de vainilla, o unos fragmentos de vainas cocidas de ejotes (al vapor).

(Escuela Moleculera).- Colocar al lado de la rebanada una espuma de coco, o unas diminutas esferas de reducción de ciruela pasa, congeladas en hidrógeno líquido.

Lo más importante -a fin de cuentas- es que debe usted dejar de preocuparse por aquello de que con qué se debe acompañar un Pastel de Pollo? A fin de cuentas, es plato tan especial y maravilloso, que  puede acompañarlo hasta con una guitarra, en Re Mayor, mi menor, o con una Suite -de aquéllas tan maravillosas- de Johann Sebastian Bach.

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CDs de SERGIO ANDRADE  y las canciones que contiene cada uno de ellos.

VIVIRÉ PARA AMARTE, con diez de sus más bellas canciones de amor

Portada y Link del CD VIVIRÉ PARA AMARTE de SERGIO ANDRADE

Contraportada del CD VIVIRÉ PARA AMARTE , de SERGIO ANDRADE

Contiene los Temas:

PARECE

LA MUCHACHA DEL VIOLÍN

EXTRAÑÁNDOTE

TAN JOVEN

LA HORA MÁS TRISTE DEL DÍA

DECIR SU NOMBRE

BUENO EN LA CAMA

TE VAS

 APRENDERÁS

VIVIRÉ PARA AMARTE

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– A VECES EL AMOR , con diez temas de amor, de los más íntimos y profundos, del cantautor Sergio Andrade

Portada OK

(Portada del CD A VECES EL AMOR…)

Charola A veces el amor...

(Contraportada del CD A VECES EL AMOR…)

Contiene los temas:

– NI UN DOMINGO MÁS

 LA NAVIDAD ES MALA CONSEJERA

– EL CORAZÓN DEBAJO DE LA CAMA

– NO ERA MUCHO PEDIR

 SI DE POR SÍ…

 A VECES EL AMOR…

– LO MÁS TRISTE DE TODO

 VACÍO

– SE ENTIENDE

– TRATÁNDOSE DE TI

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– SERGIO ANDRADE, sus Éxitos de Festival , con las canciones del cantautor que fueron premiadas en diferentes Festivales Nacionales e Internacionales, como YAMAHA, OTI, Viña del Mar, etc. Para vivir de nuevo una de las etapas más creativas de la música en Latinoamérica. Un CD DE COLECCIÓN.

Contiene los Temas:

JUGUEMOS A CANTAR

AGÜITA DE COCO (Fiesta en mi Pueblo)

SUAVEMENTE

A LA VUELTA DE LA ESQUINA

TIERNO

ESO NO SE HACE

TIEMPOS MEJORES

PARECE (Remix)

LA ÚNICA MUJER SOBRE LA TIERRA

QUISIERA (Canción para Mamá)

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CD DOBLE CÓMO PASA EL TIEMPO…! de Sergio Andrade y su Grupo, No.Cat.705105457956 , conteniendo 22 canciones -9 en el Primer CD y 13 en el Segundo-. Un CD Doble de Colección con Música de Fusión y Alternativa, Centro y Sudamericana.Homenaje y recuento de nuestras tradiciones musicales más folklóricas. Espacio donde se encuentran la música andina con la música pop, rock,  jazz y clásica, occidentales.
(Portada del CD)

Portada del CD, ya de Colección, CÓMO PASA EL TIEMPO...! de Sergio Andrade y su Grupo

Portada del CD, ya de Colección, CÓMO PASA EL TIEMPO…! de Sergio Andrade y su Grupo

 

 

 

 

 

 

 

 

 
(Contraportada del CD )

Contraportada del CD Doble

Contraportada del CD Doble

Contiene los Temas:
CARO
CUBA

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MIS PREFERIDAS , primer disco de Sergio Andrade, de nuevo en el mercado, digitalizado y re-masterizado.

img para Portada Mis Preferidas OK

1.- No se vale

2.- No era mucho pedir

3.- Extrañándote

4.- Insurgentes

5.- Cada vez que te veo

6.- Tratándose de ti

7.- Divina

8.- Quisiera (Canción para mamá)

9.- Viviré para amarte

10.- Caro

El disco Mis Preferidas en esta versión digitalizada y remasterizada seguirá -sin duda alguna- quedando como un disco de colección y “de culto”, pues es una rara joya que nos permite viajar en el tiempo y experimentar lo más representativo de la música de los años ’80 en nuestro país.

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PIANO PASSION nuevo CD Instrumental de Sergio Andrade  A la venta en iTunes y demás tiendas digitales . 

Portada(OK)

También en amazon MP3  , Spotify , Google Play, etc.

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TODOS,  a la venta en iTunes , amazon MP3  ,  Spotify, Google Play  y demás tiendas digitales.
Y en Formato Físico, con Entrega a Domicilio, de venta en:

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También en:

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PARA MÉXICO En Formato Físico, con Álbum Coleccionable de 16 páginas a color, dedicatoria del artista y Entrega a Domicilio
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Escribiendo a <amarantorecords@gmail.com>

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MÁS LIBROS, LETRAS, CDs, POEMAS de SERGIO ANDRADE

CANAL DE YOUTUBE DE SERGIO ANDRADE

Twitter:  @sergioandrade_1

 


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