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Homo Consumiensens

noviembre 17, 2013 8 comentarios

Homo Consumiensens

ImagenQuizo la mala planeación de la fortuna que coincidiera hace dos días, en el inicio de “El Buen Fin”, con los desmadrugados de Sam’s Club.

Increíble.

Para alguien como yo, que disto de ser metrosexual, que rara vez me compro ropa nueva (mucho menos “de marca“), que prefiero comprar un buen bife a un nuevo par de tenis, y que veo la misma TV de hace cuatro años (sin importarme los nuevos frecuentes modelos ni las HD, 3D, 4FHD, etc.), fue un shock de proporciones inmensas ver de cerca las filas de más de treinta carritos, todos atiborrados de todo, desde galletas, hasta calcetines y juegos de vídeo, pantaletas, cinco juegos de electrodomésticos negros para la cocina, pantallas gigantescas… e importancias como ésas.

El frenesí de los consumidores me apabulló. Los niños en las longas filas apartaban el lugar para sus padres, quienes, con baba escurriendo por sus barbillas, recorrían la tienda apresurados en un último intento por pescar alguna oferta que se les estuviera pasando, antes de que llegara su turno en la caja de cobro.

Yo llevaba en mi carrito una bolsa de pan, un bote de crema Lala y un frasco de semillas y frutos surtidos. Reclamé con mis brazos en alto el que en la fila de “Máximo 10 Productos” hubiese varios clientes con más de ciento cincuenta en su carrito. Alguien me vio y me invitó a pasar a “Óptica” (ahí pensé que quizá creyesen que necesitaba yo tratamiento en mis ojos para percibir la importancia – para la tienda- de darle su conveniente espacio a los compradores viciosos y obsesivos). Caí en la cuenta de que las Cajas de “Farmacia” y “Óptica”, ante el acoso múltiple de los compradores, estaban siendo habilitadas como Cajas “normales”, para conseguir desahogar el embotellamiento de clientes.

Salí a un Estacionamiento ya  convertido en mar automotriz, a manera de un Autocinema gigantesco. Pero las únicas películas que venían a mi mente eran aquéllas que glorificaban el consumo: ” Desayuno en Tiffany’s”, “Psicópata Americano”, “Loca por las compras”(“Confessions of a Shopaholic“), “El Diablo viste a la moda” (“The Devil Wears Prada“), y similares, y frases estúpidas, como: “Compro, luego existo...”

La razón de ser de nuestra sociedad actual es el consumo. Sin él -lógico-, el sistema capitalista se derrumba. Las personas confunden consumir con “amar”, con “disfrutar”, con “ser felices”… con… vivir. Es la forma en que la sociedad les ha enseñado a entender la existencia. Incluso antes de nacer. No somos más “homo sapiens“, la enajenación ideológica nos ha arrebatado esa capacidad.

El ser humano se ha vuelto una especie de homo consumienses

Vivimos ya, solamente, consumiéndonos. Por y para consumir.

 

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LAS TRAMPAS DE LA MEMORIA (Por qué olvido cuando quiero recordar…?)

LAS TRAMPAS DE LA MEMORIA (Por qué olvido cuando quiero recordar…?)

Dicen los entendidos que la psicología del ser humano se desempeña, de manera consciente, en una décima parte, y de manera subconsciente en las otras nueve. De ser así, significa que el reino de nuestras razones, pasiones, miedos, fobias, anelos y esperanzas, viene a ser -prácticamente- subconsciente.

Dado que esa otra realidad de nuestra psique permanece por debajo del umbral de la conciencia, o de aquello de que nos damos cuenta (si es que nos damos) de manera clara, evidente y racional, se entiende que nuestro verdadero mundo de razones y motivaciones quede, la mayoría de las veces, oculto para nosotros mismos. Suele ocurrir, incluso, que nuestro amigos o nuestros familiares nos hagan caer en la cuenta, en ocasiones, de p0r qué hicimos esto o aquello, o por qué razón no deseamos tal o cual cosa.

Uno de los libros más extraordinarios sobre las diferentes maneras en que el subconsciente logra abrirse paso a través de las represiones y trabas que normalmente le imponemos  (que en gran medida nos fueron impuestas por nuestros padres y educadores desde la infancia), y llegar hasta la superficie con fuerza suficiente como para provocar movimientos, reacciones, gestos y expresiones verbales inesperadas -para sorpresa nuestra y de los que nos rodean-, es: “Psicopatología de la vida cotidiana”, de Sigmund Freud.

Los errores en la escritura, los actos fallidos, los lapsus, las acciones redirigidas e incluso los accidentes, encuentran, a través de la teoría de Freud, explicaciones evidentes y claras para aquéllos abiertos a entender cosas como -por ejemplo-, el que una mujer aparentemente  muy enamorada de su pareja, se tropiece al aproximarse a ella con la finalidad de servirle su plato favorito, y acabe derramándole encima el filete con papas, la coleslaw y el gravy. Por supuesto que no todos los ejemplos resultarán tan simplificados cuanto éste, pero es una forma de dejar en claro por dónde va la cosa.

Y en esta entrada, la explicación de estos asuntos viene a cuento el día de hoy, pues me escribió una seguidora lectora de mi blog preguntándome por qué había yo dejado de escribir sobre comidas y recetas. Aunque por mensaje privado le contesté que “por ninguna razón en especial”, me quedé con la inquietud y reflexioné ampliamente sobre la posible razón. Luego de algún tiempo, comprendí que la grave enfermedad que aqueja a mi madre desde hace meses era la razón evidente para haber yo bloqueado en mis intereses y temas de escritura, el asunto de las recetas y la comida.

Tanto mi abuelita Chonita -q.e.p.d.- (la mamá de mi mamá), cuanto mi mamá, fueron siempre personas que adoraban comer… y comer bien. Las dos, magníficas cocineras -como solían ser, en general las mujeres del sureste-, y las dos, preparadoras de recetas deliciosas. Comprendí que no sólo no había yo escrito sobre comidas y recetas, sino que tampoco había yo guisado en mi casa ni preparado recetas especiales, con la misma frecuencia con que solía hacerlo: Evitaba yo –

Mi mamá solía hacer, con frecuencia, este sándwich helado, cuando yo era niño.

subconscientemente- el contacto con la comida y las recetas para no desencadenar en mí recuerdos sobre mi abuela, ya fallecida, ni sobre mi madre, de cuya muerte he vivido temeroso durante todo lo que va de este año.

Pero el descubrimiento de las razones ocultas y de los procesos profundos de la mente, nos trae, en veces, la posibilidad del reconocimiento de los mismos y la sugerencia de cómo lidiar con ellos. Hoy, cerca del mediodía, decidí ir a la cocina y preparar una comida en forma para la familia, y la preparé, pensando en todo momento en cómo la cocinarían mi madre y mi abuela, y hasta las recordé como cuando las dos, muy contentas, guisaban en nuestra humilde cocina de la casa en Coatzacoalcos, hace muchos años, e incluso llegué por momentos a sentir su cercanía y su presencia en ese homenaje a su recuerdo y a la vida que yo mismo provoqué al entrar hoy a  mi cocina, para cocinar en forma, una vez más.

Alegría

Alegría y lágrimas en el alma, hoy, al preparar una “quiche lorraine”, con amor, para los seres queridos…

Mañana estaré saliendo rumbo a Veracruz, otra vez, para visitar a mi madre y permanecer con ella algunos días en el hospital, y otros, visitándola mientras permanezco en la misma ciudad a la que ella fue llevada desde hace meses. Llevaré conmigo, en algún recipiente hermético para su buena conservación, unas porciones de los platillos que cociné, para mostrárselas, orgulloso, y decirle que, gracias a ella, aprendí yo a cocinar cosas sabrosas. La vida fluye, y sé que, lamentablemente, ella me escuchará con dificultad, me entenderá con dificultad y, quizá,  no pueda ni siquiera comer de lo que yo le llevo. Pero la magia del momento de unir el pasado con el presente, y de agradecerle que a su paso por la vida me haya enseñado tantas cosas y me haya tratado de guiar de la mejor manera, aparecerán en ese momento, vivos, en el cuarto del hospital, entre ella y yo, y será una forma de ganarle -aunque sea unos minutos, unas emociones, y un festejo de vida-, a la implacable muerte.

Mi madre: Justina Sánchez Márquez, toda una artista del saber vivir. Y el amor, en su lucha por retener la vida que se va….

Agradezco a la seguidora de mi blog su pregunta. Acabo por entender, apenas a estos años numerosos de mi edad, las razones para comer, y bailar, y festejar, paralelamente a los procesos de duelo por la muerte. Habremos de perder -todos- irremediablemente, la batalla contra ella. Pero somos aun más poderosos, pues nuestras semillas y retoños seguirán prolongándose, de una forma u otra, hacia y hasta la eternidad, y ahí, no habrá forma de que la muerte gane, jamás, mientras aún podamos tener un minuto entre nosotros, para festejar la vida con rabia y terquedad, y para querernos con el amor más grande y más puro, obsequiando un homenaje de vida, de amor, de lucha y compañía, a nuestros seres más queridos. Estén como estén… o donde estén.

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CDs de SERGIO ANDRADE

VIVIRÉ PARA AMARTE, con diez de sus más bellas canciones de amor

Portada y Link del CD VIVIRÉ PARA AMARTE de SERGIO ANDRADE

Contraportada del CD VIVIRÉ PARA AMARTE , de SERGIO ANDRADE

Contiene los Temas:

PARECE

LA MUCHACHA DEL VIOLÍN

EXTRAÑÁNDOTE

TAN JOVEN

LA HORA MÁS TRISTE DEL DÍA

DECIR SU NOMBRE

BUENO EN LA CAMA

TE VAS

 APRENDERÁS

VIVIRÉ PARA AMARTE

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– A VECES EL AMOR , con diez temas de amor, de los más íntimos y profundos, del cantautor Sergio Andrade

Portada OK

(Portada del CD A VECES EL AMOR…)

Charola A veces el amor...

(Contraportada del CD A VECES EL AMOR…)

Contiene los temas:

– NI UN DOMINGO MÁS

 LA NAVIDAD ES MALA CONSEJERA

– EL CORAZÓN DEBAJO DE LA CAMA

– NO ERA MUCHO PEDIR

 SI DE POR SÍ…

 A VECES EL AMOR…

– LO MÁS TRISTE DE TODO

 VACÍO

– SE ENTIENDE

– TRATÁNDOSE DE TI

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– SERGIO ANDRADE, sus Éxitos de Festival , con las canciones del cantautor que fueron premiadas en diferentes Festivales Nacionales e Internacionales, como YAMAHA, OTI, Viña del Mar, etc. Para vivir de nuevo una de las etapas más creativas de la música en Latinoamérica. Un CD DE COLECCIÓN.

Contiene los Temas:

JUGUEMOS A CANTAR

AGÜITA DE COCO (Fiesta en mi Pueblo)

SUAVEMENTE

A LA VUELTA DE LA ESQUINA

TIERNO

ESO NO SE HACE

TIEMPOS MEJORES

PARECE (Remix)

LA ÚNICA MUJER SOBRE LA TIERRA

QUISIERA (Canción para Mamá)

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CD DOBLE CÓMO PASA EL TIEMPO…! de Sergio Andrade y su Grupo, No.Cat.705105457956 , conteniendo 22 canciones -9 en el Primer CD y 13 en el Segundo-. Un CD Doble de Colección con Música de Fusión y Alternativa, Centro y Sudamericana.Homenaje y recuento de nuestras tradiciones musicales más folklóricas. Espacio donde se encuentran la música andina con la música pop, rock,  jazz y clásica, occidentales.
 
(Portada y Contraportada del Booklet Interior)
1 y 16
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
(Contraportada del CD )
Charola Cómo pasa el tiempo...! (Parte II)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Contiene los Temas:
 
 
CARO
CUBA
 
 
 
 
 
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PIANO PASSION nuevo CD Instrumental de Sergio Andrade  A la venta en iTunes y demás tiendas digitales . 

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MÁS LIBROS, LETRAS, CDs, POEMAS de SERGIO ANDRADE

CANAL DE YOUTUBE DE SERGIO ANDRADE

NOTA IMPORTANTE: Las fotografías de esta entrada -aquéllas que están relacionadas directamente con el autor de la entrada del blog (Sergio Andrade, sus familiares, su ciudad de origen y platillos) pertenecen al Archivo Personal del autor del blog, poseen (c) copyright, y están debidamente registradas en INDAUTOR y otras dependencias e instituciones correspondientes, por lo que está expresamente prohibida su reproducción por cualquier medio, sin la autorización previa por escrito del Sr. Sergio Andrade)

REFLEXIONES SOBRE LA LIBERTAD DE EXPRESIÓN… Y LA CERCANÍA DE LA MUERTE

REFLEXIONES SOBRE LA LIBERTAD DE EXPRESIÓN… Y LA CERCANÍA DE LA MUERTE

Sí, soy yo.

Les agradezco a todos los que me han escrito durante los dos últimos días por diversas vías, a raíz de las dos más recientes entradas de este blog. Alguno incluso me preguntó si ya me había vuelto analista político, y por qué no he escrito sobre música, cocina o cultura, que han sido los temas tradicionales de este blog. Le dije lo que repito ahora: No he escrito sobre política, sino sobre comunicación, libertad de expresión y psicología social. Me pareció un momento importante por lo que estaba sucediendo con la periodista Carmen Aristegui, las reacciones por lo de Top Gear, y en general, los actos del mexicano inclinado a ponerse cualquier camiseta que le permita echar un poco de relajo y defender una causa que no es, usualmente, ni la más importante, ni la más urgente, ni la más necesaria.

Pronunciarse sobre la libertad de expresión y defender la misma, es algo absolutamente imperioso, y no pude dejar pasar el momento. Entre otras cosas curiosas, entre quienes me escribieron, aparecieron dos por ahí que no tenían idea de que se trataba realmente de el Sergio Andrade sobre el que se habían formado mil ideas distorsionadas con base en el exagerado tratamiento que los medios dieron al caso en el que me vi envuelto hace unos años. Me sorprende a estas alturas ver que mucha gente realmente no me conoce, no conoce la realidad sobre mí, sobre mi forma de ser, de pensar y de actuar. Esperemos que con esta participación cada vez mayor que voy tomando en algunos medios, acaben por conocer al verdadero Sergio Andrade. No al que les vendieron los medios, y ellos compraron obedientemente, muy barato, y sin el menor espíritu crítico.

Pasando a otros temas: Los problemas fundamentales de la libertad de expresión (libertad y restricción de decir lo que uno quiere; posibilidad e imposibilidad reales de hacerlo; decisión personal de ejercer la posibilidad de hacerlo o de callarse) se presentan también en el ámbito familiar. Hay cosas que no nos son permitidas decir a los padres; hay opciones que nosotros tomamos o ejercemos con respecto a decirles o no decirles ciertas cosas;  y hay castigos y reprimendas cuando violamos ciertos códigos de la comunicación familiar, impuestos por los padres, como jefes de familia, a los dependientes de -y sometidos a- ellos. El ámbito familiar reproduce y/o fundamenta las estructuras sociales de poder . Y tanto en la familia, cuanto en la sociedad, resentimos muchas veces el no haber tenido el coraje para decir las cosas que quisimos decir, o la suficiente convicción para hacerlo.

Las últimas semanas, he pasado la mayor parte del tiempo, desgraciadamente, al tanto del muy grave estado de salud de mi mamá, quien anda ya en sus 88 años y, desde hace tres meses, en estado verdaderamente crítico. No queda más que cuidarla mucho, tener paciencia y fe, y pedirle mucho a Dios por que la estabilice y nos la conserve aún por algún tiempo. Viviendo ese problema, he tenido tiempo y oportunidad de pensar en cosas como la muerte, la infancia, la juventud, la vejez, la vida de mis padres, la mía propia, etc. Recuerdo el tremendo gusto de mi madre por la comida -como el mío- y cómo se esmeraba en tratar de aprender de mi abuela el arte de cocinar; recuerdo la linda voz de mi madre, de tesitura soprano y con una extraordinaria afinación -realmente ella habría querido ser artista profesional, pero en su juventud los condicionamientos sociales eran muy diferentes y, además,  sentía la necesidad imperiosa de trabajar como contadora para mantener a su familia-; recuerdo su hablar jarocho regateando con las tecas del mercado, su caminar de cadencia tropical majestuosa llevándome de la mano al kínder, a tres cuadras de mi casa, y su entusiasmo orgulloso cuando me llevaba, siendo yo niño, al Conservatorio Nacional de Música de México…

Junto a todos esos recuerdos, aparecen en mi mente las canciones que le gustaban, los platillos que prefería ella comer, y su inmensa vitalidad, su contagioso entusiasmo. Nos lleva mucho tiempo en la vida llegar a comprender a fondo la existencia de nuestros padres; llegar a entender que eran tan humanos como nosotros, tan falibles, débiles, inseguros, emotivos, apasionados, rebeldes y egoístas como somos nosotros y hemos sido a lo largo de nuestras propias vidas. Ellos son nosotros. Nosotros somos ellos. Convendría llegar a este conocimiento en la vida mucho antes de adquirirlo a la fuerza por llorar irremediablemente al abrir los cajones, leer las cartas y ver las fotografías que nos dejaron, como herencia inconsciente e involuntaria, al morir.  Hoy he visto a mi madre con ojos totalmente diferentes.

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CANCIÓN   ABUELA interpretada por SERGIO ANDRADE y su Grupo

CONOCE LA LETRA DE ESTA EXTRAORDINARIA CANCIÓN PARA LAS ABUELITAS.

ABUELA

LETRA Y MÚSICA

SERGIO ANDRADE

Ella no habla mucho

mas lo que dice lo dice convencida

y ha vivido tanto

que ya aprendió a reírse de la vida

mas no del llanto de ninguno,

se parte por sus semejantes

y sus pasos se convierten en los de un gato montuno…

Ella comprobó que en esta vida no dura la alegría

y hasta ya lloró

a solas frente a sus fotografías

mas quiere aún seguir viviendo

comer pastel en los cumpleaños

y a fin de año abrir regalos junto a la risa de sus nietos…

Abuela

vuela, vuela ya…

sin querer a veces vuela al más allá

y se mece en campos verdes de eternidad

mientras mece en un sillón

su memoria sueños rotos…

Abuela

vuela, vuela ya…

sin querer a veces vuela al más allá

y se mece en campos verdes de eternidad

mientras mece en un sillón

su memoria sueños rotos

y teje una oración

por cada uno de nosotros.

Vive de sus glorias

y hasta parece tener sexto sentido,

nos repite historias

como si nunca la hubiésemos oído

y ha de saber algo importante

pues en el fondo de sus ojos

los enojos duran poco y acaban siendo irrelevantes…

Abuela

vuela, vuela ya…

sin querer a veces vuela al más allá

y se mece en campos verdes de eternidad

mientras mece en un sillón

su memoria sueños rotos…

Abuela

vuela, vuela ya…

sin querer a veces vuela al más allá

y se mece en campos verdes de eternidad

mientras mece en un sillón

su memoria sueños rotos

y teje una oración

por cada uno de nosotros.

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NUEVA VERSIÓN de QUISIERA (Canción para Mamá)  (L.yM. Sergio Andrade) Nuevos Arreglos y Grabación. Contenida en el CD “SERGIO ANDRADE, sus Éxitos de Festival”
Portada festival
 

VERSIÓN DIGITALIZADA Y REMASTERIZADA de “QUISIERA (Canción para Mamá)”. Contenida en el CD “MIS PREFERIDAS / RE-MASTERIZADO”

Portada iTunes Mis Preferidas OK

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CDs de SERGIO ANDRADE

VIVIRÉ PARA AMARTE, con diez de sus más bellas canciones de amor

Portada y Link del CD VIVIRÉ PARA AMARTE de SERGIO ANDRADE

Contraportada del CD VIVIRÉ PARA AMARTE , de SERGIO ANDRADE

Contiene los Temas:

PARECE

LA MUCHACHA DEL VIOLÍN

EXTRAÑÁNDOTE

TAN JOVEN

LA HORA MÁS TRISTE DEL DÍA

DECIR SU NOMBRE

BUENO EN LA CAMA

TE VAS

 APRENDERÁS

VIVIRÉ PARA AMARTE

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– A VECES EL AMOR , con diez temas de amor, de los más íntimos y profundos, del cantautor Sergio Andrade

Portada OK

(Portada del CD A VECES EL AMOR…)

Charola A veces el amor...

(Contraportada del CD A VECES EL AMOR…)

Contiene los temas:

– NI UN DOMINGO MÁS

 LA NAVIDAD ES MALA CONSEJERA

– EL CORAZÓN DEBAJO DE LA CAMA

– NO ERA MUCHO PEDIR

 SI DE POR SÍ…

 A VECES EL AMOR…

– LO MÁS TRISTE DE TODO

 VACÍO

– SE ENTIENDE

– TRATÁNDOSE DE TI

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– SERGIO ANDRADE, sus Éxitos de Festival , con las canciones del cantautor que fueron premiadas en diferentes Festivales Nacionales e Internacionales, como YAMAHA, OTI, Viña del Mar, etc. Para vivir de nuevo una de las etapas más creativas de la música en Latinoamérica. Un CD DE COLECCIÓN.

Contiene los Temas:

JUGUEMOS A CANTAR

AGÜITA DE COCO (Fiesta en mi Pueblo)

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A LA VUELTA DE LA ESQUINA

TIERNO

ESO NO SE HACE

TIEMPOS MEJORES

PARECE (Remix)

LA ÚNICA MUJER SOBRE LA TIERRA

QUISIERA (Canción para Mamá)

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CD DOBLE CÓMO PASA EL TIEMPO…! de Sergio Andrade y su Grupo, No.Cat.705105457956 , conteniendo 22 canciones -9 en el Primer CD y 13 en el Segundo-. Un CD Doble de Colección con Música de Fusión y Alternativa, Centro y Sudamericana.Homenaje y recuento de nuestras tradiciones musicales más folklóricas. Espacio donde se encuentran la música andina con la música pop, rock,  jazz y clásica, occidentales.
(Portada y Contraportada del Booklet Interior)
1 y 16
(Contraportada del CD )
Charola Cómo pasa el tiempo...! (Parte II)
Contiene los Temas:
CARO
CUBA
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MIS PREFERIDAS , primer disco de Sergio Andrade, de nuevo en el mercado, digitalizado y re-masterizado.

img para Portada Mis Preferidas OK

1.- No se vale

2.- No era mucho pedir

3.- Extrañándote

4.- Insurgentes

5.- Cada vez que te veo

6.- Tratándose de ti

7.- Divina

8.- Quisiera (Canción para mamá)

9.- Viviré para amarte

10.- Caro

El disco Mis Preferidas en esta versión digitalizada y remasterizada seguirá -sin duda alguna- quedando como un disco de colección y “de culto”, pues es una rara joya que nos permite viajar en el tiempo y experimentar lo más representativo de la música de los años ’80 en nuestro país.

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PIANO PASSION nuevo CD Instrumental de Sergio Andrade  A la venta en iTunes y demás tiendas digitales . 

Portada(OK)

También en amazon MP3  , Spotify , Google Play, etc.

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TODOS los CD’s,  A LA VENTA  en iTunes , amazon MP3  ,  Spotify , Google Play  y demás tiendas digitales.

Y en Formato Físico, con Entrega a Domicilio, de venta en:

PARA USA Y EL RESTO DEL MUNDO

PAGO CON PAYPAL PARA USA Y EL RESTO DEL MUNDO

También en:

bandcamp

y en:


PARA MÉXICO En Formato Físico, con Álbum Coleccionable de 16 páginas a color, dedicatoria del artista y Entrega a Domicilio
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Escribiendo a <amarantorecords@gmail.com>

o en TIENDAS MIXUP

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CÓMO ACOMPAÑAR UN PASTEL DE POLLO (…LADY GAGA, Y OTROS TEMAS TRASCENDENTALES)

CÓMO ACOMPAÑAR UN PASTEL DE POLLO (…LADY GAGA, Y OTROS TEMAS TRASCENDENTALES)

2010-10-05 09.19.51Creo que en Gastronomía

casera, la del día a día,

la gente sufre de más

al buscarle compañía

al rico Pastel de Pollo

y se vuelve todo un rollo

saber si lo comerán

con endivias o con bollos!

Yo les puedo asegurar

que no existe mayor ciencia

pues es tanta la presencia

que tiene dicho platillo,

que lo pueden degustar

solo, con la tía Clemencia,

o acompañado nomás

con un modesto palillo!

Me resulta muy curioso ver que la gente, en general, vive más preocupada por cómo acompañar un Pastel de Pollo, a la hora de comerlo, que por el Pastel de Pollo en sí!                                                                                                                                                                     Ya sea entendido como “Pie” (“pay”, o “pai”), o “Pastel”, o como quiera llamársele, es un alimento rico en nutrientes y delicioso al gusto; versátil y a la vez elegante; atractivo a la vista, alimenticio… y ligero. Para mí -y para muchas personas-: Una maravilla.

Hace semanas di aquí la receta -real, original- del Pastel de Pollo de mi abuela, aquélla, la madre de mi madre, adorada por mí, y que respondía al insólito nombre -real,verídico- de: Encarnación del Divino Verbo Márquez Palma. En mi Coatzacoalcos natal solía cocinar ella siempre, por gusto de cocinar… y de comer. Era cocinera a la vieja usanza: Mataba al guajolote, lo desangraba, lo desplumaba…; cortaba a mano con un simple cuchillo (no de Chef) cada uno de los ingredientes del picadillo…; hervía la leche para recolectar la nata con la que haría sus deliciosas galletas en forma de pequeños cuernitos…; y batía a mano masas de tamales, para pastel, etc. Ahí debe haber tenido su origen mi pasión por el Arte de Cocinar.

Propongo aquí -para que no se quiebren los sesos buscándole esposa al Pastel de Pollo- tres acompañamientos no sólo sabrosos sino adecuados a las diferentes formas de entender la dieta diaria ideal (y el Arte de Comer). La primera, más ligera y contrastando texturas; la segunda un festín de carbohidratos, y la última un contrapunto de sabores (se entiende que es para escoger una de ellas, o sea, uno de los acompañamientos, aunque los tragones podemos inclinarnos a colocar al lado del Pastel de Pollo las tres guarniciones, o cada uno de esos acompañamientos, como entrada previa al plato principal):

I.- Ensalada de endivias.- Compra un paquete de endivias (si no sabes lo que son, búscalo en el Diccionario o en alguna Enciclopedia; no pierdas la costumbre de ese tipo de consultas y deja de depender siempre de Wikipedia -plagada de errores-); lávalas bien, separa las hojas, colócalas en un tazón y báñalas con tres cucharadas de vinagre balsámico (puedes usar también una reducción o concentrado del mismo), o vinagre común de cocina si no te dan para más ni la imaginación ni tu presupuesto; báñalas después con aceite de oliva (10 cucharadas), agrega dos pizcas de sal y una de pimienta negra recién molida (el día que dejes de aplicar a los alimentos la pimienta en polvo que ya venden así en las tiendas y te tomes la molestia de comprarla en granos enteros y molerlos al momento de preparar tus platillos, sabrás por qué en algún momento de la civilización el hombre viajó millares de kilómetros y cruzó desiertos y estepas para conseguir las especias!). Revuelve todo en el tazón para que las hojas de las endivias queden bañadas por todos los ingredientes y sirve una porción al lado de la rebanada de Pastel de Pollo colocando encima de ella más -o menos- del líquido restante en el tazón, según te guste más -o menos- el sabor de la vinagreta.

II.- Pasta con alguna salsa “blanca”.- Pueden ser Fettuccini Alfredo, Spaghetti a la Carbonara, o alguna similar. La idea de la salsa “blanca” es contrastar con el sabor del tomate que lleva el Pastel de Pollo. La combinación es excelente, la mezcla de sabores deliciosa y para aquéllos a los que las calorías les importan un rábano, quizá sea la mejor opción. (En otra entrada de este blog di la receta de los Fettuccini Alfredo, pero tanto ellos como los Spaghetti a la Carbonara son platillos clásicos de la cocina italiana por lo que podrán encontrar sus recetas -si se descuidan- hasta en alguna etiqueta de mayonesa Hellman’s -horror!-).

III.- Salsa de ciruela pasas y almendras.- Con mucha influencia de la cocina de norte de África, esta salsa hará -quizá- el mejor acompañamiento al Pastel de Pollo. Fríe, en tres cucharadas de aceite de oliva, 300 gramos de tomates cortados en trozo pequeño y agrega una cebolla mediana (rallada), una cucharadita de canela molida, una cucharadita de azúcar, una hebras de azafrán, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Continúa friendo todos los ingredientes, agrega la ralladura de un limón y cuatro cucharadas de miel. Tapa la olla o sartén y deja hervir a fuego lento durante 45 minutos.

En lo que eso ocurre, cuece 100 gramos de ciruelas pasas sin huesos en un recipiente con agua y 100 gramos de azúcar, hasta que ésta empiece a caramelizar. En otro recipiente pon agua a hervir y cuando esté hirviendo sumerje 40 gramos de almendras en ella, por 2 minutos, sácalas y mételas en agua muy fría a fin de que puedas pelarlas con facilidad. Una vez peladas dóralas en una sartén con aceite de cacahuate (removiéndolas constantemente para que no se te quemen).

Agrega a la salsa original de tomate (la que dejaste cocinando a fuego lento…-ya se te olvidó?-), las ciruelas (sin el agua), las almendras y una cucharada y media de semillas de sésamo (ajonjolí). Sirve la salsa resultante, al lado de la rebanada de Pastel de Pollo, agregando otro poco de ajonjolí sobre la salsa, a manera de adorno. Con el Pastel de pollo…simplemente INCOMPARABLE!

Más sobre canciones (letras,etc.),CD’s, libros y productos de Sergio Andrade: http://sergioandradeonline.com

Para no salirnos de lo gastronómico, habrá que decir que LADY GAGA, ajonjolí de todos los moles, está hasta en la sopa. En los últimos días, ya nos sorprendió con que se va a casar, se va a retirar, y mil cosas más. A lo vanguardista y novedoso de sus propuestas pop -principalmente conceptuales y de imagen, más que de sonidos-, agregan ella y su equipo una inteligencia soberbia para la publicidad y la promoción; y el mundo se deja llevar (desde la BBC hasta Televisa, desde la RAI hasta TVeolacaradetlaxcalteca -con perdón de los tlaxcaltecas…no offense…). Las aeromozas filipinas inclusive, instruyen sobre seguridad aeronáutica, al ritmo de las canciones de…Lady Gaga. Y yo…pues yo…-que me encanta su concepto-…ya hasta le hice un poema:

Lo que la publicidad creó

que el hombre no lo deshaga!

Son los designios de Dios

seguir almorzando Gaga

-todos:desde yo,que soy su fan

hasta aquél que no la traga-,

desde Enero hasta Noviembre,

en Navidad y en Cuaresma,

Gaga hoy y gaga siempre,

todos tragando “la mesma”

con expresión azorada,

pues en cuestión de sorpresas:

siempre, alguna Gaga-da!

 

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CDs de SERGIO ANDRADE

MIS PREFERIDAS , el primer disco grabado por Sergio Andrade, de nuevo en el mercado, digitalizado y re-masterizado.

img para Portada Mis Preferidas OK

1.- No se vale

2.- No era mucho pedir

3.- Extrañándote

4.- Insurgentes

5.- Cada vez que te veo

6.- Tratándose de ti

7.- Divina

8.- Quisiera (Canción para mamá)

9.- Viviré para amarte

10.- Caro

El disco Mis Preferidas en esta versión digitalizada y remasterizada seguirá -sin duda alguna- quedando como un disco de colección y “de culto”, pues es una rara joya que nos permite viajar en el tiempo y experimentar lo más representativo de la música de los años ’80 en nuestro país.

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VIDEOS DE CANCIONES DE SERGIO ANDRADE

VIVIRÉ PARA AMARTE, con diez de sus más bellas canciones de amor

Portada y Link del CD VIVIRÉ PARA AMARTE de SERGIO ANDRADE

Contraportada del CD VIVIRÉ PARA AMARTE , de SERGIO ANDRADE

Contiene los Temas:

PARECE

LA MUCHACHA DEL VIOLÍN

EXTRAÑÁNDOTE

TAN JOVEN

LA HORA MÁS TRISTE DEL DÍA

DECIR SU NOMBRE

BUENO EN LA CAMA

TE VAS

 APRENDERÁS

VIVIRÉ PARA AMARTE

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– A VECES EL AMOR , con diez temas de amor, de los más íntimos y profundos, del cantautor Sergio Andrade

Portada OK

(Portada del CD A VECES EL AMOR…)

Charola A veces el amor...

(Contraportada del CD A VECES EL AMOR…)

Contiene los temas:

– NI UN DOMINGO MÁS

 LA NAVIDAD ES MALA CONSEJERA

– EL CORAZÓN DEBAJO DE LA CAMA

– NO ERA MUCHO PEDIR

 SI DE POR SÍ…

 A VECES EL AMOR…

– LO MÁS TRISTE DE TODO

 VACÍO

– SE ENTIENDE

– TRATÁNDOSE DE TI

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– SERGIO ANDRADE, sus Éxitos de Festival , con las canciones del cantautor que fueron premiadas en diferentes Festivales Nacionales e Internacionales, como YAMAHA, OTI, Viña del Mar, etc. Para vivir de nuevo una de las etapas más creativas de la música en Latinoamérica. Un CD DE COLECCIÓN.

Contiene los Temas:

JUGUEMOS A CANTAR

AGÜITA DE COCO (Fiesta en mi Pueblo)

SUAVEMENTE

A LA VUELTA DE LA ESQUINA

TIERNO

ESO NO SE HACE

TIEMPOS MEJORES

PARECE (Remix)

LA ÚNICA MUJER SOBRE LA TIERRA

QUISIERA (Canción para Mamá) NUEVA VERSIÓN Y ARREGLO

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CD DOBLE CÓMO PASA EL TIEMPO…! de Sergio Andrade y su Grupo, No.Cat.705105457956 , conteniendo 22 canciones -9 en el Primer CD y 13 en el Segundo-. Un CD Doble de Colección con Música de Fusión y Alternativa, Centro y Sudamericana.Homenaje y recuento de nuestras tradiciones musicales más folklóricas. Espacio donde se encuentran la música andina con la música pop, rock,  jazz y clásica, occidentales.
(Portada y Contraportada del Booklet Interior)
1 y 16
(Contraportada del CD )
Charola Cómo pasa el tiempo...! (Parte II)
Contiene los Temas:
CARO
CUBA
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PIANO PASSION nuevo CD Instrumental de Sergio Andrade  A la venta en iTunes y demás tiendas digitales . 

Portada(OK)

También en amazon MP3  , Spotify , Google Play, etc.

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TODOS los CD’s,  A LA VENTA  en iTunes , amazon MP3  ,  Spotify , Google Play  y demás tiendas digitales.

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Escribiendo a <amarantorecords@gmail.com>

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MÁS LIBROS, LETRAS, CDs, POEMAS de SERGIO ANDRADE

YA A LA VENTA ! LAS VERSIONES FÍSICAS –sí, libros!, como les gustan a los lectores “conservadores”, libros apretables, manejables, agarrables, llevables al baño, a la cocina, etc, legibles aun sin corriente eléctrica, sin baterías, sin Wi-Fi, sin acceso a la Red– (y también ya están a la venta las versiones digitales), de:

                                         ” MALALIENTO ”   de Sergio Andrade  

LA NOVELA QUE EXPLICA POR QUÉ ESTAMOS COMO ESTAMOS Y NOS DEJA MUY EN CLARO POR QUIÉN NO DEBEMOS VOTAR EN EL 2012 !

 -Información y venta -formato físico (libro) y digital (e-book) en:  amazon.com  /  kindle.com  / sergioandradeonline.com / o haciendo click en la imagen de la Portada-:

 

Por qué el Día # 9 de CRÓNICA DE UNA GRABACIÓN DE CD…no se grabó.

Por qué el Día # 9 de CRÓNICA DE UNA GRABACIÓN DE CD…no se grabó.

Una grabación profesional de música, que pretende convertirse en un CD y/o en música comercializables tanto en medios digitales como en formato físico, es fundamentalmente un registro de emociones, de estados de ánimo. Si estos se agrian, se descomponen o se deforman, hay que hacer un alto y reconsiderar las cosas.

El día de ayer se generaron diferencias conceptuales y filosóficas entre algunos de los colaboradores del proyecto, básicamente en cuanto a formas y sistemas de trabajo, y en cuanto a actitudes respecto al proceso mismo de la grabación. Para evitar comenzar a decir cosas que luego pudiera lamentar, decidí retirarme y suspender temporalmente el proceso de grabación, el cual probablemente se reanudará mañana, si es que en la junta que tendremos hoy por la tarde, las diferencias conceptuales se resuelven.

Mi posición es que grabar un CD representa una actividad similar a -y tan importante y delicada como- realizar una película, presentar una obra de teatro, torear en una corrida de toros, realizar una intervención quirúrgica en el hígado de una persona…, o bolear bien un  par de zapatos al cliente que está cómodamente sentado en su silla un poco más arriba que nosotros.

Esto quiere decir que cualquier actividad profesional por la que recibamos un sueldo al realizarla y a la que nos dediquemos por convicción y con la conciencia de ser aquella actividad fundamental en nuestras vidas, debemos realizarla con una concentración, una dedicación y una entrega absolutas. En dos palabras: con PROFESIONALISMO. La “cultura” de la rapidez, la movilidad, y el exceso de estímulos visuales y auditivos placenteros, aunados a la falta de disciplina, ha convertido a las nuevas generaciones y a muchos adultos “adolescentes”, en curiosos ávidos de información, misma que no analizan ni retienen. En las escuelas privilegian a la memoria por sobre las técnicas de atención y concentración, que serían infinitamente más útiles que aquélla, en nuestra vida diaria.

El estar papando moscas, leyendo revistas, hablando por teléfono, levantándonos sin razón a cada rato para ir al baño, platicando con los cuates, yendo a atender nuestros asuntos personales, viendo televisión, navegando por Internet, leyendo los mails que nos mandan y respondiéndolos, o chateando, no lo haría un estudiante serio comprometido con su preparación académica, ni un torero mientras lidia con el toro, ni una cocinera mientras prepara una tarta Tatin, ni un boxeador mientras pelea en medio del ring, ni un cirujano respetable mientras opera al paciente, ni un futbolista mientras cruza la cancha con el balón en los pies, ni un bolero mientras pretende lustrar los zapatos con eficiencia, y no es aquello por lo que nos pagan en un trabajo y -por lo tanto- no deberíamos realizarlo dentro de nuestra jornada laboral.

Y digo lo anterior a pesar de simpatizar enormemente con personas -por otra parte bien intencionadas- que estarán seguramente leyendo este blog en la computadora de su trabajo y mientras se gastan el tiempo de una actividad que en este momento no están realizando y por “la cual” recibirán su paga al término de la quincena.

Pero es la verdad.