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LA CULPA LA TIENE PEDRO INFANTE

IMG_2006Mango de Manila, fresa, fresita, limón, papaya, mamey, melones, toronjas… y otras frutas deliciosas asociadas a los piropos callejeros de antes del feminismo acendrado, la corrección política al extremo y el acoso sexual malentendido, pasarán a la historia. Lamentablemente.

Apenas hace poco, relativamente, en mis años de adolescente, aun nos salía del corazón: “Estás como mango de Manila…”. Y laantonio aguilar suculenta muchacha sonreía coqueta y seguía su andar sin complicaciones.

 

Le cargo la papaya, güerita?” y “Mira nomás qué melones…!” eran otras expresiones nacidas de lo más profundo del alma romántica al paso de algún monumento femenino frente a las obras de la Línea 2 del Metro de aquel entonces. Albañiles en acción suspirando bajo los costales de cemento tomaban un miroslava sternsegundo de descanso y soltaban su poesía rústica urbana junto a sonoros silbidos ascendentes-descendentes de aquéllos que no eran muy dados al verbo, más a las melodías.

 

 

Al pasar por tu ventana                                                                                  lilia prado

tú me tiraste un limón

el limón me dio en la cara

y el zumo en el corazón!

 

Las mismísimas bombas yucatecas, aventadas a la concurrencia femenina como regionales flores poéticas folklóricas, corren peligro de desaparecer. Imagínense! Atreverse a alabar la belleza femenina en voz alta destemplada, y soltarle de frente en una tertulia a una mujer que está muy buena… dónde se ha viso semejante monstruosidad acosadora!

 

Cosita de mis antojos

qué guapa te me colocas!                                               

Dame la miel de tu boca

 y lo lindo de tus ojos…!

 

lilia-pradoLa culpa la tuvo Pedro Infante. Y junto a él, Tin Tan, Cantinflas, Mantequilla, Luis Aguilar, David Silva, Antonio Aguilar y similares. Desde chicos veíamos en el cine cómo los hombres piropeaban y floreaban a las muchachas. Nos cansamos de ver cómo desde un camión urbano el chofer volvía la cabeza y los ojos a las caderas de la Lilia Prado en cuestión y le decía por la ventana: “Qué curvas… qué baches… y yo sin frenos…!“.

Mamita… muy buenas las tenga usted! Y expresiones similares se nos grababan entre el buen humor de las flores masculinas y el coqueteo y el agradecimiento femeninos. Ni qué decir de la postura del macho conquistador:

 

Yo… soy el aventurero, el mundo me importa

poco (…)

 

Me gustan… las altas, y las chaparritas, las

las flacas las gordas

Y las chiquititas, me encantan las chatas de

cara bonita, (…)

Soy aventurero revasilador…

 

O ésta:

Si la vida es un jardín

las mujeres son las flores

el hombre es el jardinero

que corta de las mejores                                                                                 This photo shows Mario Moreno "Cantinflas," when t         

Yo no tengo preferencia

por ninguna de las flores

me gusta cortar de todas

Me gusta ser mil amores.

(…)

O: Por eso yo vivo errante

sin confiar en la mujer

Cariñitos de un instante

y no volverlos a ver.

No hay que estar comprometidos

en las cosas del querer

Solteras o con marido

siempre es buena la mujer.

 

El cortejo del macho a todo lo que da. Si en una de esas películas hubiésemos visto que la secretaria piropeada corría a pedro infantelevantar un acta por acoso en contra de Pedro Infante… válgame Dios! Jamás se nos habría ocurrido imitarlo!!! Ahora, por desgracia, se acaban las flores y las frutas jugosas de la frutería. Hay que caminar tragándose las intenciones. Nos mal acostumbraron los héroes del cine nacional. No es culpa nuestra. La culpa la tuvo él. Sí, la culpa la tiene Pedro Infante.

CÓMO ACOMPAÑAR UN PASTEL DE POLLO (…LADY GAGA, Y OTROS TEMAS TRASCENDENTALES)

CÓMO ACOMPAÑAR UN PASTEL DE POLLO (…LADY GAGA, Y OTROS TEMAS TRASCENDENTALES)

2010-10-05 09.19.51Creo que en Gastronomía

casera, la del día a día,

la gente sufre de más

al buscarle compañía

al rico Pastel de Pollo

y se vuelve todo un rollo

saber si lo comerán

con endivias o con bollos!

Yo les puedo asegurar

que no existe mayor ciencia

pues es tanta la presencia

que tiene dicho platillo,

que lo pueden degustar

solo, con la tía Clemencia,

o acompañado nomás

con un modesto palillo!

Me resulta muy curioso ver que la gente, en general, vive más preocupada por cómo acompañar un Pastel de Pollo, a la hora de comerlo, que por el Pastel de Pollo en sí!                                                                                                                                                                     Ya sea entendido como “Pie” (“pay”, o “pai”), o “Pastel”, o como quiera llamársele, es un alimento rico en nutrientes y delicioso al gusto; versátil y a la vez elegante; atractivo a la vista, alimenticio… y ligero. Para mí -y para muchas personas-: Una maravilla.

Hace semanas di aquí la receta -real, original- del Pastel de Pollo de mi abuela, aquélla, la madre de mi madre, adorada por mí, y que respondía al insólito nombre -real,verídico- de: Encarnación del Divino Verbo Márquez Palma. En mi Coatzacoalcos natal solía cocinar ella siempre, por gusto de cocinar… y de comer. Era cocinera a la vieja usanza: Mataba al guajolote, lo desangraba, lo desplumaba…; cortaba a mano con un simple cuchillo (no de Chef) cada uno de los ingredientes del picadillo…; hervía la leche para recolectar la nata con la que haría sus deliciosas galletas en forma de pequeños cuernitos…; y batía a mano masas de tamales, para pastel, etc. Ahí debe haber tenido su origen mi pasión por el Arte de Cocinar.

Propongo aquí -para que no se quiebren los sesos buscándole esposa al Pastel de Pollo- tres acompañamientos no sólo sabrosos sino adecuados a las diferentes formas de entender la dieta diaria ideal (y el Arte de Comer). La primera, más ligera y contrastando texturas; la segunda un festín de carbohidratos, y la última un contrapunto de sabores (se entiende que es para escoger una de ellas, o sea, uno de los acompañamientos, aunque los tragones podemos inclinarnos a colocar al lado del Pastel de Pollo las tres guarniciones, o cada uno de esos acompañamientos, como entrada previa al plato principal):

I.- Ensalada de endivias.- Compra un paquete de endivias (si no sabes lo que son, búscalo en el Diccionario o en alguna Enciclopedia; no pierdas la costumbre de ese tipo de consultas y deja de depender siempre de Wikipedia -plagada de errores-); lávalas bien, separa las hojas, colócalas en un tazón y báñalas con tres cucharadas de vinagre balsámico (puedes usar también una reducción o concentrado del mismo), o vinagre común de cocina si no te dan para más ni la imaginación ni tu presupuesto; báñalas después con aceite de oliva (10 cucharadas), agrega dos pizcas de sal y una de pimienta negra recién molida (el día que dejes de aplicar a los alimentos la pimienta en polvo que ya venden así en las tiendas y te tomes la molestia de comprarla en granos enteros y molerlos al momento de preparar tus platillos, sabrás por qué en algún momento de la civilización el hombre viajó millares de kilómetros y cruzó desiertos y estepas para conseguir las especias!). Revuelve todo en el tazón para que las hojas de las endivias queden bañadas por todos los ingredientes y sirve una porción al lado de la rebanada de Pastel de Pollo colocando encima de ella más -o menos- del líquido restante en el tazón, según te guste más -o menos- el sabor de la vinagreta.

II.- Pasta con alguna salsa “blanca”.- Pueden ser Fettuccini Alfredo, Spaghetti a la Carbonara, o alguna similar. La idea de la salsa “blanca” es contrastar con el sabor del tomate que lleva el Pastel de Pollo. La combinación es excelente, la mezcla de sabores deliciosa y para aquéllos a los que las calorías les importan un rábano, quizá sea la mejor opción. (En otra entrada de este blog di la receta de los Fettuccini Alfredo, pero tanto ellos como los Spaghetti a la Carbonara son platillos clásicos de la cocina italiana por lo que podrán encontrar sus recetas -si se descuidan- hasta en alguna etiqueta de mayonesa Hellman’s -horror!-).

III.- Salsa de ciruela pasas y almendras.- Con mucha influencia de la cocina de norte de África, esta salsa hará -quizá- el mejor acompañamiento al Pastel de Pollo. Fríe, en tres cucharadas de aceite de oliva, 300 gramos de tomates cortados en trozo pequeño y agrega una cebolla mediana (rallada), una cucharadita de canela molida, una cucharadita de azúcar, una hebras de azafrán, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Continúa friendo todos los ingredientes, agrega la ralladura de un limón y cuatro cucharadas de miel. Tapa la olla o sartén y deja hervir a fuego lento durante 45 minutos.

En lo que eso ocurre, cuece 100 gramos de ciruelas pasas sin huesos en un recipiente con agua y 100 gramos de azúcar, hasta que ésta empiece a caramelizar. En otro recipiente pon agua a hervir y cuando esté hirviendo sumerje 40 gramos de almendras en ella, por 2 minutos, sácalas y mételas en agua muy fría a fin de que puedas pelarlas con facilidad. Una vez peladas dóralas en una sartén con aceite de cacahuate (removiéndolas constantemente para que no se te quemen).

Agrega a la salsa original de tomate (la que dejaste cocinando a fuego lento…-ya se te olvidó?-), las ciruelas (sin el agua), las almendras y una cucharada y media de semillas de sésamo (ajonjolí). Sirve la salsa resultante, al lado de la rebanada de Pastel de Pollo, agregando otro poco de ajonjolí sobre la salsa, a manera de adorno. Con el Pastel de pollo…simplemente INCOMPARABLE!

Más sobre canciones (letras,etc.),CD’s, libros y productos de Sergio Andrade: http://sergioandradeonline.com

Para no salirnos de lo gastronómico, habrá que decir que LADY GAGA, ajonjolí de todos los moles, está hasta en la sopa. En los últimos días, ya nos sorprendió con que se va a casar, se va a retirar, y mil cosas más. A lo vanguardista y novedoso de sus propuestas pop -principalmente conceptuales y de imagen, más que de sonidos-, agregan ella y su equipo una inteligencia soberbia para la publicidad y la promoción; y el mundo se deja llevar (desde la BBC hasta Televisa, desde la RAI hasta TVeolacaradetlaxcalteca -con perdón de los tlaxcaltecas…no offense…). Las aeromozas filipinas inclusive, instruyen sobre seguridad aeronáutica, al ritmo de las canciones de…Lady Gaga. Y yo…pues yo…-que me encanta su concepto-…ya hasta le hice un poema:

Lo que la publicidad creó

que el hombre no lo deshaga!

Son los designios de Dios

seguir almorzando Gaga

-todos:desde yo,que soy su fan

hasta aquél que no la traga-,

desde Enero hasta Noviembre,

en Navidad y en Cuaresma,

Gaga hoy y gaga siempre,

todos tragando “la mesma”

con expresión azorada,

pues en cuestión de sorpresas:

siempre, alguna Gaga-da!

 

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CDs de SERGIO ANDRADE

MIS PREFERIDAS , el primer disco grabado por Sergio Andrade, de nuevo en el mercado, digitalizado y re-masterizado.

img para Portada Mis Preferidas OK

1.- No se vale

2.- No era mucho pedir

3.- Extrañándote

4.- Insurgentes

5.- Cada vez que te veo

6.- Tratándose de ti

7.- Divina

8.- Quisiera (Canción para mamá)

9.- Viviré para amarte

10.- Caro

El disco Mis Preferidas en esta versión digitalizada y remasterizada seguirá -sin duda alguna- quedando como un disco de colección y “de culto”, pues es una rara joya que nos permite viajar en el tiempo y experimentar lo más representativo de la música de los años ’80 en nuestro país.

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VIDEOS DE CANCIONES DE SERGIO ANDRADE

VIVIRÉ PARA AMARTE, con diez de sus más bellas canciones de amor

Portada y Link del CD VIVIRÉ PARA AMARTE de SERGIO ANDRADE

Contraportada del CD VIVIRÉ PARA AMARTE , de SERGIO ANDRADE

Contiene los Temas:

PARECE

LA MUCHACHA DEL VIOLÍN

EXTRAÑÁNDOTE

TAN JOVEN

LA HORA MÁS TRISTE DEL DÍA

DECIR SU NOMBRE

BUENO EN LA CAMA

TE VAS

 APRENDERÁS

VIVIRÉ PARA AMARTE

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– A VECES EL AMOR , con diez temas de amor, de los más íntimos y profundos, del cantautor Sergio Andrade

Portada OK

(Portada del CD A VECES EL AMOR…)

Charola A veces el amor...

(Contraportada del CD A VECES EL AMOR…)

Contiene los temas:

– NI UN DOMINGO MÁS

 LA NAVIDAD ES MALA CONSEJERA

– EL CORAZÓN DEBAJO DE LA CAMA

– NO ERA MUCHO PEDIR

 SI DE POR SÍ…

 A VECES EL AMOR…

– LO MÁS TRISTE DE TODO

 VACÍO

– SE ENTIENDE

– TRATÁNDOSE DE TI

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– SERGIO ANDRADE, sus Éxitos de Festival , con las canciones del cantautor que fueron premiadas en diferentes Festivales Nacionales e Internacionales, como YAMAHA, OTI, Viña del Mar, etc. Para vivir de nuevo una de las etapas más creativas de la música en Latinoamérica. Un CD DE COLECCIÓN.

Contiene los Temas:

JUGUEMOS A CANTAR

AGÜITA DE COCO (Fiesta en mi Pueblo)

SUAVEMENTE

A LA VUELTA DE LA ESQUINA

TIERNO

ESO NO SE HACE

TIEMPOS MEJORES

PARECE (Remix)

LA ÚNICA MUJER SOBRE LA TIERRA

QUISIERA (Canción para Mamá) NUEVA VERSIÓN Y ARREGLO

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CD DOBLE CÓMO PASA EL TIEMPO…! de Sergio Andrade y su Grupo, No.Cat.705105457956 , conteniendo 22 canciones -9 en el Primer CD y 13 en el Segundo-. Un CD Doble de Colección con Música de Fusión y Alternativa, Centro y Sudamericana.Homenaje y recuento de nuestras tradiciones musicales más folklóricas. Espacio donde se encuentran la música andina con la música pop, rock,  jazz y clásica, occidentales.
(Portada y Contraportada del Booklet Interior)
1 y 16
(Contraportada del CD )
Charola Cómo pasa el tiempo...! (Parte II)
Contiene los Temas:
CARO
CUBA
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PIANO PASSION nuevo CD Instrumental de Sergio Andrade  A la venta en iTunes y demás tiendas digitales . 

Portada(OK)

También en amazon MP3  , Spotify , Google Play, etc.

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TODOS los CD’s,  A LA VENTA  en iTunes , amazon MP3  ,  Spotify , Google Play  y demás tiendas digitales.

Y en Formato Físico, con Entrega a Domicilio, de venta en:

PARA USA Y EL RESTO DEL MUNDO

PAGO CON PAYPAL PARA USA Y EL RESTO DEL MUNDO

También en:

bandcamp

y en:


PARA MÉXICO En Formato Físico, con Álbum Coleccionable de 16 páginas a color, dedicatoria del artista y Entrega a Domicilio
:

Escribiendo a <amarantorecords@gmail.com>

o en TIENDAS MIXUP

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CANAL DE YOUTUBE DE SERGIO ANDRADE

MÁS LIBROS, LETRAS, CDs, POEMAS de SERGIO ANDRADE

YA A LA VENTA ! LAS VERSIONES FÍSICAS –sí, libros!, como les gustan a los lectores “conservadores”, libros apretables, manejables, agarrables, llevables al baño, a la cocina, etc, legibles aun sin corriente eléctrica, sin baterías, sin Wi-Fi, sin acceso a la Red– (y también ya están a la venta las versiones digitales), de:

                                         ” MALALIENTO ”   de Sergio Andrade  

LA NOVELA QUE EXPLICA POR QUÉ ESTAMOS COMO ESTAMOS Y NOS DEJA MUY EN CLARO POR QUIÉN NO DEBEMOS VOTAR EN EL 2012 !

 -Información y venta -formato físico (libro) y digital (e-book) en:  amazon.com  /  kindle.com  / sergioandradeonline.com / o haciendo click en la imagen de la Portada-: