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La culpa la tiene HEINZ, no los tomates asesinos!

La culpa la tiene HEINZ, no los tomates asesinos!

IMG_2712En principio, pensé que la sirvienta había cambiado el contenido de los frascos, se había llevado mi salsa de tomate para su casa y había dejado en su lugar la que hubiera traído de la suya: Quizá una Hunt’s… una Clemente Jacques… una Herdez, o alguna Costeña por el estilo. Luego, pensé que quizá había yo comprado una salsa catsup pirata, o que tal vez algún chistoso le había sacado a una de las del súper su contenido original y lo había suplido con agua colorada. Después, se me ocurrió que quizá mi hija, la menor, se estuviera levantando por las madrugadas a cocinarse una hamburguesas o a prepararse algún ceviche y, para minimizar el daño, le introdujese un poco de agua al frasco de la catsup para que no fuera tan notoria la reducción del contenido.

Poco a poco se me fue aclarando el raciocinio y caí en la cuenta de la explicación más simple y verdadera (en mi juventud no era tan popular, pero desde hace unos años hasta los albañiles comentan que ya Sherlock Holmes decía que aquella explicación que sea la única que satisfaga todos los cuestionamientos, ésa, será la aheinzcorrecta, por increíble que parezca): Los hijos de su chingada madre que fabrican la Heinz en México le cambiaron la fórmula. La aguaron. Y la endulzaron.

HORROR! No fue culpa ni de mi sirvienta ni de los tomates. Si algo han demostrado siempre los tomates -hasta cuando atacan de manera asesina, como en aquel famoso film de John DeBello,  Attack of the Killer Tomatoes– es que son bastante consistentes y coherentes en su comportamiento, dan mucho y buen jugo, muchas rojas y suculentas vitaminas y hasta mueren contentitos a manos del verdugo cuando éste llega a hacerlos jugo… La culpa no fue de ellos,  fue de algún genio en Heinz a quien se le ocurrió, quizá, que no era tan importante fabricar la mejor ketchup del mundo, o que podían reducir costos echándole un poco de agua. Con esta medida, mi adorada, escarlata, espesa, jugosa, atomatada, casi puré, la mejor, la única, mi amor, mi estrella fugaz, mi starlet particular nocturna a quien solía yo sacar del refrigerador por las madrugadas para que alegrase mis pornográficos insomnios en la cama… desapareció. La convirtieron los de Heinz -al menos aquí en México, espero que en otros países del mundo la sigan haciendo igual de acarnationsabrosa, espesa y consistente- en esa solución acuosa, dulzona, llena de gomas emulsificantes como cualquier Del Monte mexicana, e insípida.

No sé si crean los ejecutivos de Heinz México que tal medida les reportará ganancias y una mejoría en su cierre anual de utilidades. Para mí, la única riqueza de una marca es su credibilidad y permanencia. Habrá otros, muchos, que, como yo, dejarán de comprar Heinz y no creo que ese despeñarse las ventas compense ningún ahorro en los tomates.

Cabría pensar -ahora se me viene a la mente- que quizá los empleados de la envasadora estén robándose el concentrado de tomate y llevándoselo a sus casas, sustituyéndolo con un poco de amermeladaagua del grifo antes de que las características botellas de plástico de la ketchup Heinz salgan de la fábrica. O tal vez sea obra de algún saboteador de la competencia. Pero estos dos raciocinios se me ocurren más como producto de mi incredulidad de que los ejecutivos o accionistas de Heinz puedan ser los verdaderos responsables. Unfuckingbelievable.

NOTA.- Me queda una última esperanza: Que el cambio haya sido local, hecho en México de manera particular, pero en otros países sigan produciendo la maravillosa ketchup original Heinz. A mis lectores de diversos países les ruego me escriban y me saquen de la duda. El mundo debe haber conservado su sentido en algún lugar.

amielGATO POR LIEBRE.- Esta decepción ante la disminución de calidad en un producto previamente adorado por mí, no me es novedosa. Como buen sibarita, amante del buen y mucho comer -entre otros placeres-, ya me he llevado decepciones gastronómicas tremendas a lo largo de mi vida. Una de las mejores mermeladas de fresa del mundo ever, la McCORMICK hecha en México, pasó de ser de fresas enteras sumergidas en un delicioso almíbar de la propia fruta, a una especie de puré machacado, casi sin frutos enteros. La miel CARLOTA pasó de ser un magnífico producto de la apicultura bien entendida, miel íntegra, espesa, deliciosa, a convertirse casi en agua de piloncillo. La leche evaporada CARNATION -esa que mi abuelita, en un despliegue de desconocimiento tabasqueño del idioma inglés, me mandaba a comprar diciéndome: “Te vas a comprar dos botes de CARNATION Clavel…”(sic)-, ha sufrido también el embate de los mercadólogos -o de los economistas de su empresa-, y ha perdido casi la mitad de su fuerza y sabor originales. Destino al que ya estábamos acostumbrados, pero tratándose de las leches “enteras” y “frescas”, a las que Lala, Alpura y parientes, vienen aguando cada vez en mayor medida desde hace décadas.

El rompope! Pa’ su mecha!!! Si algo había de tradicional y simbólico de la buena factura y honestidad monjil -aunque ya las religiosas no tuvieran mucho que ver en ello-, era el rompope. Principalmente aquél que era el mejor de los hechos en México: CORONADO. Hoy lo han diluido, y de aquella espesa ricura color yema de huevo saludable, sólo quedó un chisguete tipo agua blanda de vainilla. Todos estos son para mí verdaderos crímenes a la humanidad. Faltas de respeto a la gastronomía, al paladar y a la inteligencia del consumidor promedio.arompope

Púdranse, ejecutivos de pacotilla que piensan que reduciendo las cualidades y ahorrándose unos pesos van a mantenerse en el gusto de la gente!

CUANDO MENOS ES REALMENTE MENOS !.- Los ataques al gusto y al buen sentido del consumidor son patentes también en los cambios de dosis y tamaños. Las porciones de crema y mermelada del GANSITO Marinela han disminuido notablemente. La crema de los PINGÜINOS, también: aquel centro albo grande en medio del pan de chocolate se ha vuelto una caniquita que ni para abrir el apetito. Aquel delicioso sabor a chocolate concentrado que el CHOCO KRISPIS dejaba en la leche cuando al irse ensopando la teñía de café oscuro… ahora es una triste reminiscencia de sabor y color. Ni qué decir de las hamburguesas. McDonald’s y Burger King no tienen una guerra de precios en nuestro país, lo que tienen es una competencia para ver quién puede hacer más agansitopequeñas las hamburguesas y los panes. Corran sus apuestas! Quién llegará primero a producir funcionalmente una hamburguesa del tamaño de una corcholata? Quién ganará? Quién fabricará la primera amuse bouche burger? Quién será la primera? Big Mac o Whopper?akingamcdonalds

NADA POR AQUÍ, NADA POR ALLÁ…- Y la debacle mayor para nosotros, los golosos del mundo: La salida del mercado de productos que no sólo no deberían desaparecer sino haber sido elevados a la categoría de Tesoro de la Humanidad. El TWINKY, por ejemplo. Las galletas CREMOSA, de Nabisco, que eran, ni más ni menos, las más deliciosas galletas de crema fabricadas en México desde hacía décadas y que desaparecieron por ahí del inicio de los ’90, en el siglo pasado. Y la vergüenza mayor para Nabisco: Haber retirado atwinkidel mercado mexicano, también, la mejores galletas saladas de todos los tiempos al sur del Río Bravo, sí, las galletas saladas PREMIUM, para dejarnos con una de las elecciones más difíciles de todos los tiempos: Compraremos la porquería de galletas saladas Lara? O la mugre de las Cuétara? O la atrocidad de las Gamesa?

asaladasPor qué realizan tales actos ignominiosos los fabricantes de productos alimenticios, es un misterio para mí. Quien haya comido una placa entera de galletas PREMIUM untada con mantequilla Gloria y barnizada on top con mermelada McCORMICK, por allá de los años ’70, entenderá perfectamente a lo que me refiero cuando digo que a nuestra gastronomía popular de tiendas de supermercado y de abarrotes se la está cargando la chingada…

Una última gota de nostalgia.-  Mis lectores mayores de cuarenta años recordarán unas galletas habaneras, de agua, que anunciaban como “dietéticas”, deliciosas (ultra deliciosas con un cafecito con leche), redondas, semi infladas de manera irregular, de un diámetro de unos diez centímetros aproximadamente, vendidas en un empaque de plástico transparente que comprendía dos columnas de unas cinco o seis galletas cada una… Sí! Esas meras! Las Galletas PILLA!!! Eran, o no eran sublimes?

Estoy por ir guardando en una caja fuerte especial, a temperatura y ambiente controlados, con ventilación artificial y medidas extremas de control atmosférico y de gravedad, aquellos productos que aún conservan su calidad original y son dignos de mi degustación. No vaya a ser que mañana amanezca yo y le hayan quitado chocolate, color y crema a las OREO. Puta madre!

Vale.

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CD’s de SERGIO ANDRADE

CD DOBLE CÓMO PASA EL TIEMPO…! de Sergio Andrade y su Grupo, No.Cat.705105457956 , conteniendo 22 canciones -9 en el Primer CD y 13 en el Segundo-. Un CD Doble de Colección con Música de Fusión y Alternativa, Centro y Sudamericana.Homenaje y recuento de nuestras tradiciones musicales más folklóricas. Espacio donde se encuentran la música andina con la música pop, rock,  jazz y clásica, occidentales.
(Portada y Contraportada del Booklet Interior)
1 y 16
(Contraportada del CD )
Charola Cómo pasa el tiempo...! (Parte II)
Contiene los Temas:
CARO
CUBA
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VIVIRÉ PARA AMARTE, con diez de sus más bellas canciones de amor

Portada y Link del CD VIVIRÉ PARA AMARTE de SERGIO ANDRADE

Contraportada del CD VIVIRÉ PARA AMARTE , de SERGIO ANDRADE

Contiene los Temas:

PARECE

LA MUCHACHA DEL VIOLÍN   

EXTRAÑÁNDOTE

TAN JOVEN

LA HORA MÁS TRISTE DEL DÍA

DECIR SU NOMBRE

BUENO EN LA CAMA

TE VAS

 APRENDERÁS

VIVIRÉ PARA AMARTE

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– A VECES EL AMOR , con diez temas de amor, de los más íntimos y profundos, del cantautor Sergio Andrade

Portada OK

(Portada del CD A VECES EL AMOR…)

Charola A veces el amor...

(Contraportada del CD A VECES EL AMOR…)

Contiene los temas:

– NI UN DOMINGO MÁS

 LA NAVIDAD ES MALA CONSEJERA

– EL CORAZÓN DEBAJO DE LA CAMA

– NO ERA MUCHO PEDIR

 SI DE POR SÍ…

 A VECES EL AMOR…

– LO MÁS TRISTE DE TODO

 VACÍO

– SE ENTIENDE

– TRATÁNDOSE DE TI

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 – SERGIO ANDRADE, sus Éxitos de Festival , con las canciones del cantautor que fueron premiadas en diferentes Festivales Nacionales e Internacionales, como YAMAHA, OTI, Viña del Mar, etc. Para vivir de nuevo una de las etapas más creativas de la música en Latinoamérica. Un CD DE COLECCIÓN.

MIS PREFERIDAS , primer disco de Sergio Andrade, de nuevo en el mercado, digitalizado y re-masterizado.

img para Portada Mis Preferidas OK

1.- No se vale

2.- No era mucho pedir

3.- Extrañándote

4.- Insurgentes

5.- Cada vez que te veo

6.- Tratándose de ti

7.- Divina

8.- Quisiera (Canción para mamá)

9.- Viviré para amarte

10.- Caro

El disco Mis Preferidas en esta versión digitalizada y remasterizada seguirá -sin duda alguna- quedando como un disco de colección y “de culto”, pues es una rara joya que nos permite viajar en el tiempo y experimentar lo más representativo de la música de los años ’80 en nuestro país.

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PIANO PASSION nuevo CD Instrumental de Sergio Andrade  A la venta en iTunes y demás tiendas digitales . 

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PARA MÉXICO En Formato Físico, con Álbum Coleccionable de 16 páginas a color, dedicatoria del artista y Entrega a Domicilio
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Escribiendo a <amarantorecords@gmail.com>

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Y TÚ, CUÁNDO SALDRÁS A BUSCAR TU PARAÍSO?…y DE TODO COMO EN BOTICA.

Y TÚ, CUÁNDO SALDRÁS A BUSCAR TU PARAÍSO?

El mundo se divide en dos tipos de personas: las que en un determinado momento de sus vidas deciden perseguir un sueño, alcanzar su paraíso, buscar nuevos caminos y concretar una vida parecida a la de sus fantasías…, y aquellas otras que nunca dan el paso, ya sea por no decidirse jamás realmente, o porque su decisión no acaba por ser más que una serie de tibios intentos para lograrlo.

Es condición del ser humano -reza el proverbio árabe- ver siempre más verde el jardín del vecino. Y ello se debe fundamentalmente a que nos atrae aquello que nos falta, aquello que no tenemos, aquello que vemos que existe al lado o lejos de nosotros, pero fuera de nuestro alcance. Salimos a buscar nuestro entorno, aquél que nos complete, en el que hallemos los sonidos,sabores y colores que nos falten. El esquimal sueña con los paraísos del Caribe; los latinos tercermundistas sueñan con vacaciones en Vail; Colorado, esquiando sobre la nieve; los socialistas sueñan con el capitalismo, y los capitalistas sufridores de las injusticias del sistema suponen que en el régimen socialista encontrarán respuestas más justas para solucionar los problemas de la forma en que viven. Al esposo de la ex Miss Universo se le antoja la vecina chaparra, patizamba y regordeta, la del siete.

De modo que la vida se convierte en un continuo soñar obtener aquello que no poseemos, en soñar conocer aquellos lugares que nos han gustado al verlos en una película, en una postal, en un cuadro, en soñar encontrar los propios paraísos, y lo que diferencia a las personas es la mayor o menor decisión con que abordan sus intentos para alcanzar aquello que han definido como su propio sueño, su particular ilusión, su paraíso personal. Algunas permanecen soñando y diciendo “mañana iré”,” mañana empezaré”, “el mes próximo lo haré”, “el año que entra renunciaré”, “cuando consiga ahorrar, viajaré”. Y otras, las más decididas, o siguen el camino cuantitativo de ir preparando diariamente poco a poco todo aquello que necesitan para cambiar de vida y abordar aquella con la que han soñado…, o el cualitativo: aquél en que de pronto rompen con su situación y de golpe ingresan en las nuevas posibilidades que les brinda el sueño largamente acariciado. Buda, después de su encuentro con las miserias de la vida; Paulo de Tarso, después de su dramático episodio en el camino; Rimbaud al decidir que ningún hallazgo poético trascendental valía lo que los viajes de descubrimiento de su propia identidad convertida en tranquilidades económicas y riqueza; Gauguin en los mares del Sur retozando en los regazos de las morenas voluptuosas autóctonas, y Georgia O’Keefe partiendo definitivamente hacia Nuevo México para pintar rocas, desiertos y vaginas disfrazadas de flores, son contados ejemplos entre millares y millares en los que un hombre o una mujer en particular decide romper con la inercia de una vida que le resulta infructuosa y aburrida, y comienza otra, aun entre pesares, pero que le brinda por lo menos la promesa de aquel sueño lleno de colores, de emociones y felicidad, que sabe que nunca hallará en la mediocridad de su mundo actual.

Quizá no haya mayor pecado que el de no ser feliz. Y hablando de paraísos, no habrá mayor pecado que el de no ser capaces de buscar nuestro propio paraíso. La vida es una sola, es corta y problemática. Lamentablemente dolorosa. No le queda al ser humano mayor recurso que disparar a las alturas, soñar en grande y despertarse un buen día con la plena convicción de que sólo dando el primer paso iniciará su caminar por esa senda que lo llevará a su propio cielo en la tierra y a su particular felicidad. Hay seres que se conforman con esa vida mediocre, monótona y mecanizada que los lleva a cobrar regularmente las míseras quincenas que capciosamente le aseguran la supervivencia diaria, con los diez días de vacaciones al año y la promesa de una pensión decente hacia el final de sus días. Y ahí los tienes: levantándose cada día a las cinco y media de la mañana para bañarse, desayunar a las carreras un trozo de huevo y salir corriendo a su trabajo entre embotellamientos y empujones en el Metro; así, día tras día, año tras año, con la ilusión de que podrán ahorrar para comprarse un autito, o pagar a plazos un viajecito de fin de semana a Cancún o a Las Hadas… Otros, se llenan de coraje, de valor, respiran profundo y se lanzan a la búsqueda del imposible; tal vez no lo encuentren, tal vez se equivoquen en la ruta, tal vez el alcanzar lo soñado traiga aparejados problemas nuevos (aquí se solazarán aquéllos que suelen equívocamente decir que hay que tener cuidado con lo que se sueña pues puede uno lograrlo), pero lo importante es el intento, pues la gratificación y el pago mismo es la satisfacción de haber sido capaces de separarnos de aquel camino en el que prácticamente ya no podíamos respirar. De modo que ese momento crucial en el que cortamos el cordón umbilical y  rompemos ataduras se convierte en el mágico momento de saltar al vacío; nuestro estómago e intestinos se encogerán como si saltásemos del Golden Gate en bungee y a la mitad nos diésemos cuenta de que no nos colocaron la cuerda elástica! Pero vale la pena. Aun ese momento breve de volar como las aves, de ser capaces de algo más, de rozar lo imposible…, valdría la pena, si supiéramos disfrutarlo y aprovecharlo. Vale más luchar y perder, que jamás luchar. Vale más buscar y no encontrar, que quedarse uno cruzado de brazos frente al televisor, criticando a los que luchan, opinando sandeces. Qué más da si Cristóbal Colón jamás llegó a las Indias Orientales con las que soñaba, qué más da si se le atravesó en el medio un continente que no previó; lo importante es que aquello que consiguió valió la pena y, por encima de todo y lo más importante: se divirtió en la búsqueda, en el camino. De eso, simplemente, se trata la vida.

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de todo como en botica.- Hay declaraciones que nos arrancan las carcajadas más sonoras: dice el Secretario de Salud Federal, José Ángel Córdova,  que en seis años se revertirá la obesidad infantil en México. Ja ja ja ja ja ja! (Es tarea de los políticos tratar de dar cotidiana y sistemáticamente al pueblo, atole con el dedo)//Después de las presiones mediáticas y de las juntas con consejeros de educación pública, las grandes compañías transnacionales de bocadillos y porquerías para el pueblo hallaron la forma de darle vuelta a la situación: disminuyeron el tamaño de las porciones de sus productos empaquetados. Ahora el gordo de tercero de primaria en vez de comerse un Gansito…, se comerá dos!//Cría fama y échate a dormir, dice el refrán popular.

De lo poco MUY BUENO aún vigente en LA FONDA DEL RECUERDO: el Grupo SENSACIÓN JAROCHA

La Fonda del Recuerdo tuvo sus épocas de oro al ser un restaurante donde podían los comensales degustar comidas típicas de Veracruz y las huastecas, dentro de un ambiente musical alegre y acogedor. El restaurante tuvo tanto éxito que comenzaron a llegar camiones con turistas, se amplió, se convirtió en un monstruo de tres pisos y se volvió molesto hasta por el hecho de que permitieran incluso a tres grupos musicales diferentes y de diverso estilo interpretar sus melodías a la vez entre las mesas de los asistentes. Pero lo peor fue haber caído en la comodidad de las raciones y los ingredientes. Las gordas de masa, los tamales de elote e incluso los toritos (bebidas alcohólicas con frutas) se comenzaron elaborar de manera industrializada y acabaron por perder aquel encanto de lo verdaderamente casero. Aún sigue siendo un lugar recomendable pero ya en el descuido de sus sillas sucias y en la falta de flexibilidad para satisfacer los gustos particulares de algunos asistentes, se aprecia la decadencia.//Para estos días de frío, nada como una variante de la bebida llamada toddy de tequila caliente: pon cuatro cucharadas de tequila, dos cucharadas de miel, unas rodajas de lima, dos ramas secas de canela y un poco de agua caliente en una jarra pequeña; mezcla todo y bébetelo bien caliente. Si no se te quitan la gripa y el frío, por lo menos comenzará a quitársete la tristeza.

SALUD !

Qué, no ves? ¿No ves cómo pasa el tiempo...?

Qué, no ves? ¿No ves cómo pasa el tiempo…?

 

 

LETRA DE LA CANCIÓN “PARAÍSO” (L.y M. Sergio Andrade), del CD “CÓMO PASA EL TIEMPO…!” (Vol. II)

Hay un paraíso
para aquél que pueda
derramar sonrisas
en su herida abierta
Hay un puerto hermoso
para aquél que vea
tierra firme y luz
entre la tormenta,
para aquél que entienda
que aunque nada es fácil
y el amor es frágil…
hay que amar!

(na na na na na)

Hay un cielo azul
para aquél que crea
que al abrir las ostras
brotarán las perlas
Hay un gran mañana
para aquél que sepa
a pesar del hielo
levantar cosechas
para aquél que entienda
que aunque nada es fácil
y el amor es frágil…
hay que amar!

(na na na na na)

Hay un paraíso aquí en la tierra
listo para todo aquél
todo aquél que tenga fe
todo aquél que sepa amar
y que crea de verdad!

((Nota:-En este mismo blog, en otras entradas, podrás encontrar otras letras de canciones de Sergio Andrade))

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CDs de SERGIO ANDRADE

VIVIRÉ PARA AMARTE, con diez de sus más bellas canciones de amor

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Contiene los Temas:

PARECE

LA MUCHACHA DEL VIOLÍN

EXTRAÑÁNDOTE

TAN JOVEN

LA HORA MÁS TRISTE DEL DÍA

DECIR SU NOMBRE

BUENO EN LA CAMA

TE VAS

 APRENDERÁS

VIVIRÉ PARA AMARTE

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– A VECES EL AMOR , con diez temas de amor, de los más íntimos y profundos, del cantautor Sergio Andrade

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(Portada del CD A VECES EL AMOR…)

Charola A veces el amor...

(Contraportada del CD A VECES EL AMOR…)

Contiene los temas:

– NI UN DOMINGO MÁS

 LA NAVIDAD ES MALA CONSEJERA

– EL CORAZÓN DEBAJO DE LA CAMA

– NO ERA MUCHO PEDIR

 SI DE POR SÍ…

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– LO MÁS TRISTE DE TODO

 VACÍO

– SE ENTIENDE

– TRATÁNDOSE DE TI

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– SERGIO ANDRADE, sus Éxitos de Festival , con las canciones del cantautor que fueron premiadas en diferentes Festivales Nacionales e Internacionales, como YAMAHA, OTI, Viña del Mar, etc. Para vivir de nuevo una de las etapas más creativas de la música en Latinoamérica. Un CD DE COLECCIÓN.

Contiene los Temas:

JUGUEMOS A CANTAR

AGÜITA DE COCO (Fiesta en mi Pueblo)

SUAVEMENTE

A LA VUELTA DE LA ESQUINA

TIERNO

ESO NO SE HACE

TIEMPOS MEJORES

PARECE (Remix)

LA ÚNICA MUJER SOBRE LA TIERRA

QUISIERA (Canción para Mamá)

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CD DOBLE CÓMO PASA EL TIEMPO…! de Sergio Andrade y su Grupo, No.Cat.705105457956 , conteniendo 22 canciones -9 en el Primer CD y 13 en el Segundo-. Un CD Doble de Colección con Música de Fusión y Alternativa, Centro y Sudamericana.Homenaje y recuento de nuestras tradiciones musicales más folklóricas. Espacio donde se encuentran la música andina con la música pop, rock,  jazz y clásica, occidentales.
(Portada y Contraportada del Booklet Interior)
1 y 16
(Contraportada del CD )
Charola Cómo pasa el tiempo...! (Parte II)
Contiene los Temas:
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Y en Formato Físico, con Entrega a Domicilio, de venta en:

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CÓMO ACOMPAÑAR UN PASTEL DE POLLO (…LADY GAGA, Y OTROS TEMAS TRASCENDENTALES)

CÓMO ACOMPAÑAR UN PASTEL DE POLLO (…LADY GAGA, Y OTROS TEMAS TRASCENDENTALES)

2010-10-05 09.19.51Creo que en Gastronomía

casera, la del día a día,

la gente sufre de más

al buscarle compañía

al rico Pastel de Pollo

y se vuelve todo un rollo

saber si lo comerán

con endivias o con bollos!

Yo les puedo asegurar

que no existe mayor ciencia

pues es tanta la presencia

que tiene dicho platillo,

que lo pueden degustar

solo, con la tía Clemencia,

o acompañado nomás

con un modesto palillo!

Me resulta muy curioso ver que la gente, en general, vive más preocupada por cómo acompañar un Pastel de Pollo, a la hora de comerlo, que por el Pastel de Pollo en sí!                                                                                                                                                                     Ya sea entendido como “Pie” (“pay”, o “pai”), o “Pastel”, o como quiera llamársele, es un alimento rico en nutrientes y delicioso al gusto; versátil y a la vez elegante; atractivo a la vista, alimenticio… y ligero. Para mí -y para muchas personas-: Una maravilla.

Hace semanas di aquí la receta -real, original- del Pastel de Pollo de mi abuela, aquélla, la madre de mi madre, adorada por mí, y que respondía al insólito nombre -real,verídico- de: Encarnación del Divino Verbo Márquez Palma. En mi Coatzacoalcos natal solía cocinar ella siempre, por gusto de cocinar… y de comer. Era cocinera a la vieja usanza: Mataba al guajolote, lo desangraba, lo desplumaba…; cortaba a mano con un simple cuchillo (no de Chef) cada uno de los ingredientes del picadillo…; hervía la leche para recolectar la nata con la que haría sus deliciosas galletas en forma de pequeños cuernitos…; y batía a mano masas de tamales, para pastel, etc. Ahí debe haber tenido su origen mi pasión por el Arte de Cocinar.

Propongo aquí -para que no se quiebren los sesos buscándole esposa al Pastel de Pollo- tres acompañamientos no sólo sabrosos sino adecuados a las diferentes formas de entender la dieta diaria ideal (y el Arte de Comer). La primera, más ligera y contrastando texturas; la segunda un festín de carbohidratos, y la última un contrapunto de sabores (se entiende que es para escoger una de ellas, o sea, uno de los acompañamientos, aunque los tragones podemos inclinarnos a colocar al lado del Pastel de Pollo las tres guarniciones, o cada uno de esos acompañamientos, como entrada previa al plato principal):

I.- Ensalada de endivias.- Compra un paquete de endivias (si no sabes lo que son, búscalo en el Diccionario o en alguna Enciclopedia; no pierdas la costumbre de ese tipo de consultas y deja de depender siempre de Wikipedia -plagada de errores-); lávalas bien, separa las hojas, colócalas en un tazón y báñalas con tres cucharadas de vinagre balsámico (puedes usar también una reducción o concentrado del mismo), o vinagre común de cocina si no te dan para más ni la imaginación ni tu presupuesto; báñalas después con aceite de oliva (10 cucharadas), agrega dos pizcas de sal y una de pimienta negra recién molida (el día que dejes de aplicar a los alimentos la pimienta en polvo que ya venden así en las tiendas y te tomes la molestia de comprarla en granos enteros y molerlos al momento de preparar tus platillos, sabrás por qué en algún momento de la civilización el hombre viajó millares de kilómetros y cruzó desiertos y estepas para conseguir las especias!). Revuelve todo en el tazón para que las hojas de las endivias queden bañadas por todos los ingredientes y sirve una porción al lado de la rebanada de Pastel de Pollo colocando encima de ella más -o menos- del líquido restante en el tazón, según te guste más -o menos- el sabor de la vinagreta.

II.- Pasta con alguna salsa “blanca”.- Pueden ser Fettuccini Alfredo, Spaghetti a la Carbonara, o alguna similar. La idea de la salsa “blanca” es contrastar con el sabor del tomate que lleva el Pastel de Pollo. La combinación es excelente, la mezcla de sabores deliciosa y para aquéllos a los que las calorías les importan un rábano, quizá sea la mejor opción. (En otra entrada de este blog di la receta de los Fettuccini Alfredo, pero tanto ellos como los Spaghetti a la Carbonara son platillos clásicos de la cocina italiana por lo que podrán encontrar sus recetas -si se descuidan- hasta en alguna etiqueta de mayonesa Hellman’s -horror!-).

III.- Salsa de ciruela pasas y almendras.- Con mucha influencia de la cocina de norte de África, esta salsa hará -quizá- el mejor acompañamiento al Pastel de Pollo. Fríe, en tres cucharadas de aceite de oliva, 300 gramos de tomates cortados en trozo pequeño y agrega una cebolla mediana (rallada), una cucharadita de canela molida, una cucharadita de azúcar, una hebras de azafrán, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Continúa friendo todos los ingredientes, agrega la ralladura de un limón y cuatro cucharadas de miel. Tapa la olla o sartén y deja hervir a fuego lento durante 45 minutos.

En lo que eso ocurre, cuece 100 gramos de ciruelas pasas sin huesos en un recipiente con agua y 100 gramos de azúcar, hasta que ésta empiece a caramelizar. En otro recipiente pon agua a hervir y cuando esté hirviendo sumerje 40 gramos de almendras en ella, por 2 minutos, sácalas y mételas en agua muy fría a fin de que puedas pelarlas con facilidad. Una vez peladas dóralas en una sartén con aceite de cacahuate (removiéndolas constantemente para que no se te quemen).

Agrega a la salsa original de tomate (la que dejaste cocinando a fuego lento…-ya se te olvidó?-), las ciruelas (sin el agua), las almendras y una cucharada y media de semillas de sésamo (ajonjolí). Sirve la salsa resultante, al lado de la rebanada de Pastel de Pollo, agregando otro poco de ajonjolí sobre la salsa, a manera de adorno. Con el Pastel de pollo…simplemente INCOMPARABLE!

Más sobre canciones (letras,etc.),CD’s, libros y productos de Sergio Andrade: http://sergioandradeonline.com

Para no salirnos de lo gastronómico, habrá que decir que LADY GAGA, ajonjolí de todos los moles, está hasta en la sopa. En los últimos días, ya nos sorprendió con que se va a casar, se va a retirar, y mil cosas más. A lo vanguardista y novedoso de sus propuestas pop -principalmente conceptuales y de imagen, más que de sonidos-, agregan ella y su equipo una inteligencia soberbia para la publicidad y la promoción; y el mundo se deja llevar (desde la BBC hasta Televisa, desde la RAI hasta TVeolacaradetlaxcalteca -con perdón de los tlaxcaltecas…no offense…). Las aeromozas filipinas inclusive, instruyen sobre seguridad aeronáutica, al ritmo de las canciones de…Lady Gaga. Y yo…pues yo…-que me encanta su concepto-…ya hasta le hice un poema:

Lo que la publicidad creó

que el hombre no lo deshaga!

Son los designios de Dios

seguir almorzando Gaga

-todos:desde yo,que soy su fan

hasta aquél que no la traga-,

desde Enero hasta Noviembre,

en Navidad y en Cuaresma,

Gaga hoy y gaga siempre,

todos tragando “la mesma”

con expresión azorada,

pues en cuestión de sorpresas:

siempre, alguna Gaga-da!

 

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CDs de SERGIO ANDRADE

MIS PREFERIDAS , el primer disco grabado por Sergio Andrade, de nuevo en el mercado, digitalizado y re-masterizado.

img para Portada Mis Preferidas OK

1.- No se vale

2.- No era mucho pedir

3.- Extrañándote

4.- Insurgentes

5.- Cada vez que te veo

6.- Tratándose de ti

7.- Divina

8.- Quisiera (Canción para mamá)

9.- Viviré para amarte

10.- Caro

El disco Mis Preferidas en esta versión digitalizada y remasterizada seguirá -sin duda alguna- quedando como un disco de colección y “de culto”, pues es una rara joya que nos permite viajar en el tiempo y experimentar lo más representativo de la música de los años ’80 en nuestro país.

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VIDEOS DE CANCIONES DE SERGIO ANDRADE

VIVIRÉ PARA AMARTE, con diez de sus más bellas canciones de amor

Portada y Link del CD VIVIRÉ PARA AMARTE de SERGIO ANDRADE

Contraportada del CD VIVIRÉ PARA AMARTE , de SERGIO ANDRADE

Contiene los Temas:

PARECE

LA MUCHACHA DEL VIOLÍN

EXTRAÑÁNDOTE

TAN JOVEN

LA HORA MÁS TRISTE DEL DÍA

DECIR SU NOMBRE

BUENO EN LA CAMA

TE VAS

 APRENDERÁS

VIVIRÉ PARA AMARTE

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– A VECES EL AMOR , con diez temas de amor, de los más íntimos y profundos, del cantautor Sergio Andrade

Portada OK

(Portada del CD A VECES EL AMOR…)

Charola A veces el amor...

(Contraportada del CD A VECES EL AMOR…)

Contiene los temas:

– NI UN DOMINGO MÁS

 LA NAVIDAD ES MALA CONSEJERA

– EL CORAZÓN DEBAJO DE LA CAMA

– NO ERA MUCHO PEDIR

 SI DE POR SÍ…

 A VECES EL AMOR…

– LO MÁS TRISTE DE TODO

 VACÍO

– SE ENTIENDE

– TRATÁNDOSE DE TI

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– SERGIO ANDRADE, sus Éxitos de Festival , con las canciones del cantautor que fueron premiadas en diferentes Festivales Nacionales e Internacionales, como YAMAHA, OTI, Viña del Mar, etc. Para vivir de nuevo una de las etapas más creativas de la música en Latinoamérica. Un CD DE COLECCIÓN.

Contiene los Temas:

JUGUEMOS A CANTAR

AGÜITA DE COCO (Fiesta en mi Pueblo)

SUAVEMENTE

A LA VUELTA DE LA ESQUINA

TIERNO

ESO NO SE HACE

TIEMPOS MEJORES

PARECE (Remix)

LA ÚNICA MUJER SOBRE LA TIERRA

QUISIERA (Canción para Mamá) NUEVA VERSIÓN Y ARREGLO

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CD DOBLE CÓMO PASA EL TIEMPO…! de Sergio Andrade y su Grupo, No.Cat.705105457956 , conteniendo 22 canciones -9 en el Primer CD y 13 en el Segundo-. Un CD Doble de Colección con Música de Fusión y Alternativa, Centro y Sudamericana.Homenaje y recuento de nuestras tradiciones musicales más folklóricas. Espacio donde se encuentran la música andina con la música pop, rock,  jazz y clásica, occidentales.
(Portada y Contraportada del Booklet Interior)
1 y 16
(Contraportada del CD )
Charola Cómo pasa el tiempo...! (Parte II)
Contiene los Temas:
CARO
CUBA
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PIANO PASSION nuevo CD Instrumental de Sergio Andrade  A la venta en iTunes y demás tiendas digitales . 

Portada(OK)

También en amazon MP3  , Spotify , Google Play, etc.

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TODOS los CD’s,  A LA VENTA  en iTunes , amazon MP3  ,  Spotify , Google Play  y demás tiendas digitales.

Y en Formato Físico, con Entrega a Domicilio, de venta en:

PARA USA Y EL RESTO DEL MUNDO

PAGO CON PAYPAL PARA USA Y EL RESTO DEL MUNDO

También en:

bandcamp

y en:


PARA MÉXICO En Formato Físico, con Álbum Coleccionable de 16 páginas a color, dedicatoria del artista y Entrega a Domicilio
:

Escribiendo a <amarantorecords@gmail.com>

o en TIENDAS MIXUP

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MÁS LIBROS, LETRAS, CDs, POEMAS de SERGIO ANDRADE

YA A LA VENTA ! LAS VERSIONES FÍSICAS –sí, libros!, como les gustan a los lectores “conservadores”, libros apretables, manejables, agarrables, llevables al baño, a la cocina, etc, legibles aun sin corriente eléctrica, sin baterías, sin Wi-Fi, sin acceso a la Red– (y también ya están a la venta las versiones digitales), de:

                                         ” MALALIENTO ”   de Sergio Andrade  

LA NOVELA QUE EXPLICA POR QUÉ ESTAMOS COMO ESTAMOS Y NOS DEJA MUY EN CLARO POR QUIÉN NO DEBEMOS VOTAR EN EL 2012 !

 -Información y venta -formato físico (libro) y digital (e-book) en:  amazon.com  /  kindle.com  / sergioandradeonline.com / o haciendo click en la imagen de la Portada-: