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LA CULPA LA TIENE PEDRO INFANTE

IMG_2006Mango de Manila, fresa, fresita, limón, papaya, mamey, melones, toronjas… y otras frutas deliciosas asociadas a los piropos callejeros de antes del feminismo acendrado, la corrección política al extremo y el acoso sexual malentendido, pasarán a la historia. Lamentablemente.

Apenas hace poco, relativamente, en mis años de adolescente, aun nos salía del corazón: “Estás como mango de Manila…”. Y laantonio aguilar suculenta muchacha sonreía coqueta y seguía su andar sin complicaciones.

 

Le cargo la papaya, güerita?” y “Mira nomás qué melones…!” eran otras expresiones nacidas de lo más profundo del alma romántica al paso de algún monumento femenino frente a las obras de la Línea 2 del Metro de aquel entonces. Albañiles en acción suspirando bajo los costales de cemento tomaban un miroslava sternsegundo de descanso y soltaban su poesía rústica urbana junto a sonoros silbidos ascendentes-descendentes de aquéllos que no eran muy dados al verbo, más a las melodías.

 

 

Al pasar por tu ventana                                                                                  lilia prado

tú me tiraste un limón

el limón me dio en la cara

y el zumo en el corazón!

 

Las mismísimas bombas yucatecas, aventadas a la concurrencia femenina como regionales flores poéticas folklóricas, corren peligro de desaparecer. Imagínense! Atreverse a alabar la belleza femenina en voz alta destemplada, y soltarle de frente en una tertulia a una mujer que está muy buena… dónde se ha viso semejante monstruosidad acosadora!

 

Cosita de mis antojos

qué guapa te me colocas!                                               

Dame la miel de tu boca

 y lo lindo de tus ojos…!

 

lilia-pradoLa culpa la tuvo Pedro Infante. Y junto a él, Tin Tan, Cantinflas, Mantequilla, Luis Aguilar, David Silva, Antonio Aguilar y similares. Desde chicos veíamos en el cine cómo los hombres piropeaban y floreaban a las muchachas. Nos cansamos de ver cómo desde un camión urbano el chofer volvía la cabeza y los ojos a las caderas de la Lilia Prado en cuestión y le decía por la ventana: “Qué curvas… qué baches… y yo sin frenos…!“.

Mamita… muy buenas las tenga usted! Y expresiones similares se nos grababan entre el buen humor de las flores masculinas y el coqueteo y el agradecimiento femeninos. Ni qué decir de la postura del macho conquistador:

 

Yo… soy el aventurero, el mundo me importa

poco (…)

 

Me gustan… las altas, y las chaparritas, las

las flacas las gordas

Y las chiquititas, me encantan las chatas de

cara bonita, (…)

Soy aventurero revasilador…

 

O ésta:

Si la vida es un jardín

las mujeres son las flores

el hombre es el jardinero

que corta de las mejores                                                                                 This photo shows Mario Moreno "Cantinflas," when t         

Yo no tengo preferencia

por ninguna de las flores

me gusta cortar de todas

Me gusta ser mil amores.

(…)

O: Por eso yo vivo errante

sin confiar en la mujer

Cariñitos de un instante

y no volverlos a ver.

No hay que estar comprometidos

en las cosas del querer

Solteras o con marido

siempre es buena la mujer.

 

El cortejo del macho a todo lo que da. Si en una de esas películas hubiésemos visto que la secretaria piropeada corría a pedro infantelevantar un acta por acoso en contra de Pedro Infante… válgame Dios! Jamás se nos habría ocurrido imitarlo!!! Ahora, por desgracia, se acaban las flores y las frutas jugosas de la frutería. Hay que caminar tragándose las intenciones. Nos mal acostumbraron los héroes del cine nacional. No es culpa nuestra. La culpa la tuvo él. Sí, la culpa la tiene Pedro Infante.

NADA, como una buena torta (à la mexicana) O un buen taco.

NADA, como una buena torta (à la mexicana) O un buen taco.

IMG_1986Pocos pueblos como el mexicano, para darles a las palabras usos con doble, triple y cuádruple sentido, mayormente asociado a elementos del terreno sexual y escatológico. Echarse un taco significa comer el típico alimento mexicano, ése de la tortilla blanda (no la dura de Taco Bell -y entendiendo, lógico, que no hablamos de la tortilla que para los españoles suele ser de huevos con papa, cebolla y anexas-) con diversas carnes por encima y toda la cosa; pero echarse un taco también significa llevar a cabo el zzzzzmelonesacto sexual, usualmente de manera rápida… un “rapidito”. De modo que si alguien, en una conversación entre amigos de la cuadra, dijera: “Luego vengo, voy con la Lupe a echarme un taco“, los del grupo quedaríamos con el ceño medio fruncido y tratando de dilucidar si iría nuestro amigo a comerse un taco de carnitas, o a agarrar a la Lupe entre sus brazos y zumbársela ahí mismo en la cocina, o en la alfombra de la sala, que para efectos del amor pasional, es lo mismo.

zzzzzchilesChile es el pimiento alimenticio picante, el chilli pepper o hot chilli pepper, la guindilla… pero también, para los mexicanos, es el miembro masculino, el pene; de modoque si, entre un grupo de amigos de sexualidad liberal, alguien dice: “Se me antoja mucho un chile grande“, los demás, si fuéramos gays y estuviéramos hambrientos -de comida o de sexo- gritaríamos al unísono: “A mí también!“, y así por el estilo. Los huevos son los testículos, una torta es una nalga o músculo glúteo, los melones son los senos femeninos, turgentes y sabrosos; la papaya es la vagina.

zzzzzpasto

Pero antes de ponernos más románticos, retomemos el asunto gastronómico que nos ocupa. En muchos países de habla castellana una torta es un pan de dimensiones regulares, para consumo de varias personas, preparado fundamentalmente con harina, leche y huevos, cortado por la mitad para agregarle -si se gusta- un relleno de compota o mermelada, y cubierto en ocasiones con icing o coberturas de merengue. Eso que en otros países llaman torta, aquí lo llamamos pastel; y los pasteles, en otras latitudes, son como empanadas, más o menos hojaldradas, rellenas de carne, pescado, pollo y condimentos (o hasta de alimentos dulces). Pero en México, somos alrevesados. Llamamos a las cosas de otro modo. En México, una torta es el segundo alimento nacional fundamental, después del tac0, y consiste en un pan de tipo francés cortado por la mitad y relleno de prácticamente cualquier cosa que se le pueda ocurrir al comensal hambriento o al cocinero imaginativo.

Las hay que hasta un tamal albergan: torta de tamal, aberración gastronómica, a mi entender, pero muy socorrida por los empleados y obreros que se dirigen a sus labores muy de mañana y quieren llegar con el estómago tranquilo y colmado de masas: la del trigo (bolillo o telera), y la del maíz (tamal). Bolillo y telera (no son un dueto mexicano de música campirana, aunque bien

zzzzzbolillospodrían serlo), son los dos panes fundamentales (no dulces) de la panadería mexicana. Comparten los ingredientes y el proceso de preparación con los de otros panes de tipo francés, pero son de tamaño pequeño (usualmente del tamaño de la palma de la mano aunque, como en todo, hay variantes), y apropiados para el consumo de una persona.

zzzzzteleraAunque el principal alimento del mexicano sea la tortilla -elemento fundamental para los tacos-, las tortas (à la mexicana) han adquirido un importancia primordial, principalmente por su mayor posibilidad de transporte y manejo, y por su versatilidad para contener múltiples rellenos. El hecho de que conserve la mayoría de sus propiedades, ya sea caliente o fría, permite al mexicano llevarla hasta en la bolsa de su pantalón, envueltita en una servilleta o aun en papel periódico, para comérsela a la mitad de la jornada. La tortilla mexicana, o sea, ese círculo plano de masa de maíz cocida a la plancha, cambia mucho al enfriarse y no consigue encerrar del todo muchos de los rellenos para los cuales resultaría tremendamente sabrosa. En dos palabras: si me voy pa’l trabajo y quiero un tentempié a eso del medio día,IMG_1434 más me vale una torta, que diez tacos.

Torta viene a ser, en México, el equivalente al sandwich anglosajón: pan por arriba… pan por abajo… y en el medio todo un mundo de posibilidades. Para entender por qué se ha vuelto tan popular en nuestra dieta, basta con saber que suele ser barata, de fácil preparación y muy nutritiva, pues en su interior suele llevar desde leguminosas hasta carne, junto con lácteos, verduras y legumbres. Ah!, verdad? Qué, no? A continuación la receta para una torta en toda la línea, muy de estilo mexicano, sabrosa, rica y suculenta.

IMG_3357TORTA DE CARNE ASADA

Ingredientes

1 telera (o bolillo) o cualquier pan de tipo francés, unitario, que pueda ser partido en dos y albergar cómodamente los ingredientes que se le pongan en el medio

1 steak (o bisteck) de carne de res asada (Rib Eye o New York cut) cortado en trozos

Frijoles negros refritos

Mayonesa

Cebolla blanca

Jitomate

Lechuga

Crema ácida de leche de vaca (no de soya!!! Ya, por Dios, paren con eso)

Chiles chipotle o jalapeños (según, al gusto)

Queso Cotija (o algún queso de su elección, pero -para esto- el Cotija es ideal)

Cilantro (picado, al gusto, en caso de que su elección de chile haya sido el jalapeño)

Sal

Modo de preparación

En una plancha caliente ponga el pan cortado en dos, con los lados interiores (los del migajón) untados con mayonesa, en contacto directo con la plancha. Deje que la mayonesa se derrita y el pan se caliente y se tueste un poco. Levante la mitad que será la correspondiente a la parte de abajo de la torta, recúbrala con una capa de frijoles refritos (previamente calentados en su propio recipiente o sartén) y vuelva a colocar esa mitad del pan sobre la plancha, boca abajo, con la capa de frijoles directamente en contacto con el calor.

Lleve la parte superior del pan (con la que cubrirá al final todos los ingredientes y que hasta ahora había permanecido sólo calentándose con su mayonesa untada) a una región de la plancha que tenga menos calor, a efecto de que no se queme o dore demasiado.

Voltee esa mitad del pan que tiene los frijoles untados y póngala boca arriba, sobre la plancha, con el pan directamente en contacto con ella. Rápidamente, para que no se queme (ni el pan, ni usted!) coloque ahora, sobre la capa de frijoles, la carne asada cortada en trozos, dos rebanadas de jitomate, algunas tiras de cebolla, un poco de sal, uno o más chiles chipotles (al gusto), un par de cucharadas de crema y  un poco de queso Cotija rallado. (En caso de que haya usted preferido utilizar chiles jalapeños, agregue una cucharadita de cilantro picado). Para tapar todo esto con la otra mitad del pan, tome ésta, póngale del lado de la mayonesa un par de hojas de lechuga apropiadas al tamaño del pan, y colóquela encima de todos los demás ingredientes, apretando un poco, con cuidado, para que todo se compacte. Dé vuelta a toda la torta para que se caliente más, ahora, por el lado de encima, aplicado directamente ya a la plancha. Después de unos segundos, vuélvala a voltear y sírvala directamente en el plato para el comensal.

Bon Appétit    (…y cuando haya usted tomado práctica…intente hacer tortas…de lo que se le antoje!)

IMG_2187       IMG_2629     IMG_0012

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CD’s de SERGIO ANDRADE

VIVIRÉ PARA AMARTE, con diez de sus más bellas canciones de amor

Portada y Link del CD VIVIRÉ PARA AMARTE de SERGIO ANDRADE

Contraportada del CD VIVIRÉ PARA AMARTE , de SERGIO ANDRADE

Contiene los Temas:

PARECE

LA MUCHACHA DEL VIOLÍN   

EXTRAÑÁNDOTE

TAN JOVEN

LA HORA MÁS TRISTE DEL DÍA

DECIR SU NOMBRE

BUENO EN LA CAMA

TE VAS

 APRENDERÁS

VIVIRÉ PARA AMARTE

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– A VECES EL AMOR , con diez temas de amor, de los más íntimos y profundos, del cantautor Sergio Andrade

Portada OK

(Portada del CD A VECES EL AMOR…)

Charola A veces el amor...

(Contraportada del CD A VECES EL AMOR…)

Contiene los temas:

– NI UN DOMINGO MÁS

 LA NAVIDAD ES MALA CONSEJERA

– EL CORAZÓN DEBAJO DE LA CAMA

– NO ERA MUCHO PEDIR

 SI DE POR SÍ…

 A VECES EL AMOR…

– LO MÁS TRISTE DE TODO

 VACÍO

– SE ENTIENDE

– TRATÁNDOSE DE TI

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CD DOBLE CÓMO PASA EL TIEMPO…! de Sergio Andrade y su Grupo, No.Cat.705105457956 , conteniendo 22 canciones -9 en el Primer CD y 13 en el Segundo-. Un CD Doble de Colección con Música de Fusión y Alternativa, Centro y Sudamericana.Homenaje y recuento de nuestras tradiciones musicales más folklóricas. Espacio donde se encuentran la música andina con la música pop, rock,  jazz y clásica, occidentales.
(Portada y Contraportada del Booklet Interior)
1 y 16
(Contraportada del CD )
Charola Cómo pasa el tiempo...! (Parte II)
Contiene los Temas:
CARO
CUBA
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– SERGIO ANDRADE, sus Éxitos de Festival , con las canciones del cantautor que fueron premiadas en diferentes Festivales Nacionales e Internacionales, como YAMAHA, OTI, Viña del Mar, etc. Para vivir de nuevo una de las etapas más creativas de la música en Latinoamérica. Un CD DE COLECCIÓN.

Contiene los Temas:

JUGUEMOS A CANTAR

AGÜITA DE COCO (Fiesta en mi Pueblo)

SUAVEMENTE

A LA VUELTA DE LA ESQUINA

TIERNO

ESO NO SE HACE

TIEMPOS MEJORES

PARECE (Remix)

LA ÚNICA MUJER SOBRE LA TIERRA

QUISIERA (Canción para Mamá) NUEVA VERSIÓN Y ARREGLO

MIS PREFERIDAS , primer disco de Sergio Andrade, de nuevo en el mercado, digitalizado y re-masterizado.

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img para Portada Mis Preferidas OK

1.- No se vale

2.- No era mucho pedir

3.- Extrañándote

4.- Insurgentes

5.- Cada vez que te veo

6.- Tratándose de ti

7.- Divina

8.- Quisiera (Canción para mamá)

9.- Viviré para amarte

10.- Caro

El disco Mis Preferidas en esta versión digitalizada y remasterizada seguirá -sin duda alguna- quedando como un disco de colección y “de culto”, pues es una rara joya que nos permite viajar en el tiempo y experimentar lo más representativo de la música de los años ’80 en nuestro país.

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PIANO PASSION nuevo CD Instrumental de Sergio Andrade  A la venta en iTunes y demás tiendas digitales . 

Portada(OK)

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